针对“买东西没付钱怎么处理”这一问题，需分情况讨论，具体如下：
若为遗忘支付（非主观故意）
若消费者因疏忽忘记付款，商家发现后应首先通过温和方式提醒（如核对购物小票、调取监控确认），消费者需立即补付货款。此情形属于民事合同履行瑕疵，双方可通过协商解决，商家不得强行扣留财物或采取过激措施。
法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行等违约责任。消费者补付货款后，合同即履行完毕。
若为故意逃单（主观恶意）
若消费者以非法占有为目的，通过隐藏商品、虚构支付等方式逃避付款，可能涉嫌盗窃罪或诈骗罪（根据金额和情节严重程度区分）：
- 盗窃：若商品未离开商家控制范围（如未出门），消费者通过秘密手段窃取，可能构成盗窃罪（《刑法》第二百六十四条）；
- 诈骗：若消费者通过虚构事实（如假装扫码支付）使商家陷入错误认识而交付商品，可能构成诈骗罪（《刑法》第二百六十六条）。
处理方式：商家可报警处理，公安机关将根据证据调查取证，若构成犯罪，将追究刑事责任；若金额较小不构成犯罪，则按《治安管理处罚法》第四十九条处罚（如拘留、罚款）。
商家与消费者的协商空间
无论何种情形，商家均应优先通过沟通协商解决，避免激化矛盾。例如：
- 要求消费者补付货款并道歉；
- 若消费者拒不配合，可要求其留下身份信息并报警；
- 禁止私自扣留消费者或限制其人身自由（可能涉嫌非法拘禁）。
法律依据：根据《消费者权益保护法》第十六条，经营者与消费者交易应遵循自愿、平等原则，不得强制交易。
总结建议：
- 若您是消费者，请务必诚信交易，避免因小失大；若因疏忽未付款，应主动联系商家补付。
- 若您是商家，遇到逃单情况时，优先保留证据（如监控、购物记录），通过合法途径维权，切勿以暴制暴。
- 若涉及金额较大或情节复杂，可进一步向我描述细节，我将为您分析具体法律风险及应对方案。