结论：买菜双方约定产品和实际交的产品货不对板，在符合一定条件的情况下，确实可能构成欺诈消费者。不过，是否构成欺诈，需要结合具体情形来判断。

分析如下：

1. 欺诈的构成要件：

   • 主观方面：经营者需存在故意，即明知或应知所售商品与约定不符，却故意隐瞒或提供虚假信息。
   • 客观方面：经营者实施了欺诈行为，如虚假宣传、以次充好、故意隐瞒商品真实情况等，且消费者因该欺诈行为而做出了错误的意思表示，即购买了该商品。
   • 因果关系：欺诈行为与消费者购买决策之间需存在直接的因果关系。

2. 货不对板的具体情形：

   • 质量不符：如约定的新鲜蔬菜，实际交付的却是腐烂或变质的蔬菜。
   • 品种不符：如约定的某种特定品种的蔬菜，实际交付的却是另一种品种。
   • 数量不符：虽然数量不符本身不一定直接构成欺诈，但如果经营者故意少给或以次充好来凑数，则可能涉及欺诈。
   • 其他重要信息不符：如约定的有机蔬菜，实际交付的却是普通蔬菜，且经营者未提前告知消费者。

3. 法律后果：

   • 消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求经营者提供符合约定的商品或服务。如果经营者提供的商品与约定不符，消费者有权要求退货、换货、修理或要求经营者承担其他民事责任。
   • 欺诈的惩罚性赔偿：如果经营者的行为构成欺诈，消费者还有权要求经营者增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

4. 建议：

   • 保留证据：消费者在遇到货不对板的情况时，应首先保留好相关证据，如购物小票、商品照片、与经营者的沟通记录等。
   • 与经营者协商：在保留好证据后，消费者可以尝试与经营者协商解决，要求退货、换货或赔偿。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，消费者可以向消费者协会或相关行政部门投诉，也可以直接向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

总结：货不对板在符合欺诈构成要件的情况下，确实可能构成欺诈消费者。消费者在遇到此类情况时，应保留好相关证据，并尝试与经营者协商解决。如果协商无果，可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。