不缴纳电动自行车未佩戴头盔的罚款，可能会产生以下后果：

1. 产生滞纳金：根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条的规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施：（一）到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，加处罚款的数额不得超出罚款的数额。这意味着，如果您未在规定期限内缴纳罚款，每日将按罚款数额的3%加收滞纳金，但滞纳金总额不会超过原罚款数额。

2. 影响个人信用：部分地区已将交通违法信息纳入个人信用记录系统。如果您长期不缴纳罚款，可能会影响您的个人信用评分，进而对您在贷款、租房、就业等方面产生不利影响。

3. 面临强制执行：如果您仍不履行缴纳罚款的义务，行政机关有权向人民法院申请强制执行。法院可能会采取查封、扣押、拍卖您的财产等措施来强制执行罚款，甚至可能将您列入失信被执行人名单，限制您的高消费行为。

4. 影响车辆年检或过户：在某些地区，未处理的交通违法记录可能会影响您的电动自行车年检或过户手续。如果您计划出售或转让电动自行车，未缴纳的罚款可能会成为障碍。

建议：

• 及时缴纳罚款：为了避免上述不利后果，建议您在收到罚款通知后，尽快按照规定的方式和期限缴纳罚款。
• 了解当地规定：不同地区的交通管理规定可能有所不同，您可以咨询当地交通管理部门或查阅相关法律法规，了解具体的罚款标准和缴纳流程。
• 增强安全意识：佩戴头盔是保护自己安全的重要措施，建议您在骑行电动自行车时始终佩戴头盔，遵守交通规则，确保自身和他人的安全。

如果您在缴纳罚款过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。