劳动法规定的每天八小时工作制，一般不包括休息时间，但具体是否包含需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 八小时工作制的基本规定

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这些法律规定明确了八小时工作制的基本原则，且通常理解下，这八小时指的是纯粹的工作时间，不包括休息、用餐等必要且合理的生理需求时间。

2. 休息时间的性质与安排

   • 休息时间通常被视为劳动者的个人时间，用于恢复体力和精神，以保障劳动者的健康和工作效率。在标准工时制度下，中午的午休时间或其他短暂的休息时间，一般是不应计入每天的“八小时”工作时间内的。
   • 用人单位应当保证劳动者有适当的休息时间，并确保员工在休息时间能够自由支配，而不是处于工作待命状态或临时安排工作任务。

3. 用人单位的自主权与告知义务

   • 虽然法律未强制要求休息时间必须计入或不计入工作时间，但用人单位有权在规章制度中制定相关规定。无论用人单位选择何种方式，都应当在规章制度或劳动合同中明确约定，并履行告知义务，确保员工知晓并理解相关规定。
   • 如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定八小时工作时间包含休息等休息时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定具有法律效力。

4. 特殊情况的处理

   • 在某些特殊岗位或工作情况下，如超市收银员、酒店前台等，由于工作性质特殊，需要持续在岗且随时可能被要求恢复工作状态，员工虽然可能有短暂的休息，但这种休息是在工作场所内进行的，且往往不能完全脱离工作状态。因此，在这种情况下，短暂的休息时间可能会被视为工作时间的一部分。
   • 此外，对于实行综合计算工时工作制或不定时工作制的企业，如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了八小时包含休息时间，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么也需要按照这一约定来执行。

5. 争议解决途径

   • 如果用人单位与劳动者对于工作时间是否包含休息时间存在争议，应首先依据双方签订的劳动合同来确定。劳动合同是明确双方权利义务的重要文件，其中通常会对工作时间和休息时间进行具体约定。
   • 若劳动合同没有明确约定，则可以参考用人单位的规章制度来进一步明确。若仍然无法确定，双方应通过友好协商来明确工作时间和休息时间的界定；协商不成发生劳动争议的，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁来解决争议。

建议：对于劳动者而言，在签订劳动合同时应仔细审查合同条款，明确工作时间的具体计算方式；对于企业而言，则应遵守相关法律法规的规定，合理制定工作时间和休息制度，并确保员工知晓相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。