结论是：外卖显示已超时但没写赔付金额，并不意味着就不赔了。 具体是否赔偿以及赔偿的金额，需要依据实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款的角度：

   • 在外卖服务中，用户与外卖平台或商家之间形成了一种服务合同关系。合同中通常会约定服务的时间、质量、违约责任等条款。
   • 如果合同中明确规定了超时赔付的条款，即使未写明具体赔付金额，当超时情况发生时，用户仍有权要求商家或平台按照合同约定进行赔付。赔付金额可能需要根据合同的具体条款、超时的时间长度、给用户造成的损失等因素来综合确定。
   • 如果合同中没有明确规定超时赔付的条款，那么用户要求赔付的法律依据就相对薄弱。但在此情况下，用户仍可以尝试与商家或平台协商，看是否能够达成赔付的协议。

2. 消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。如果商家或平台未能按照约定提供服务，给消费者造成了损失，消费者有权要求赔偿。
   • 在外卖超时的情况下，如果给用户造成了实际损失（如因等待外卖而耽误了工作、学习或产生了其他额外费用），用户可以依据消费者权益保护法的相关规定，要求商家或平台进行赔偿。

3. 实际操作的建议：

   • 当外卖超时且未写明赔付金额时，用户首先可以查看与商家或平台之间的合同或服务条款，看是否有相关约定。
   • 如果没有相关约定，用户可以尝试与商家或平台协商，说明自己的损失和诉求，看是否能够达成赔付的协议。
   • 如果协商无果，用户可以向相关的消费者权益保护机构投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

可能涉及的法律后果：

• 如果商家或平台拒绝赔付且用户能够证明自己的损失，用户有权通过法律途径追究商家或平台的责任，要求其进行赔偿。
• 在法律程序中，法院会根据合同的具体条款、双方的过错程度、给用户造成的实际损失等因素来综合判断赔偿的金额和方式。

综上所述，外卖显示已超时但没写赔付金额，并不意味着就不赔了。用户可以根据合同条款、消费者权益保护法的相关规定以及实际情况来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。