企事业单位委托项目，简单来说，就是企事业单位根据自身的发展需求或特定目标，将某些项目或任务委托给其他具备相应资质和能力的机构或个人来完成的一种经济活动。

这种委托关系通常基于明确的合同或协议，其中会详细规定委托方和受托方的职责、权限、要求以及项目完成后的收益分配等事项。委托方通常是企事业单位本身，它们可能由于资源、技术、时间等方面的限制，无法自行完成某些项目或任务，因此选择将这些项目或任务委托给专业的机构或个人来执行。

以您提供的参考信息为例，其中提到的“委托招商”和“政府投资项目委托审核业务”都是企事业单位委托项目的具体形式。在“委托招商”中，政府或某一机构、单位委托受托人代理进行招商引资和开发建设，受托方按照委托方的要求进行项目推介，成功后由委托方支付佣金。而在“政府投资项目委托审核业务”中，舟山市普陀区财政项目预算审核中心委托中介机构承担政府投资项目的造价审核业务，这些中介机构根据审核中心的要求进行项目审核，并按照规定获得相应的报酬。

企事业单位委托项目的优势在于，它能够充分利用受托方的专业资源和能力，提高项目完成的效率和质量，同时降低委托方的成本和风险。然而，委托项目也存在一定的风险，如受托方可能无法按时、按质完成项目，或者存在违约行为等。因此，在选择受托方和签订委托合同时，委托方需要谨慎考虑，确保受托方具备相应的资质和能力，并明确双方的权利和义务。

总的来说，企事业单位委托项目是一种灵活、高效的经济活动形式，它有助于企事业单位实现自身的发展目标，同时也为受托方提供了展示自身能力和获取收益的机会。