您好，关于个人家庭农场夫妻之间换法人（即变更经营者）是否需要办理完税证明的问题，这主要取决于具体的税收管理规定和当地税务机关的实际操作要求。不过，根据一般的税收管理原则和个体工商户变更经营者的相关流程，我可以为您提供一个较为全面的解答。
首先，需要明确的是，在变更经营者之前，应当依法结清个体工商户的涉税事项。这通常意味着需要确保所有税款已缴纳，发票已缴销，且不存在其他未办结的税务事项。这是为了保障税收的连续性和准确性，避免因经营者变更而导致的税务漏洞或纠纷。
接下来，关于是否需要办理完税证明，这主要取决于当地税务机关的具体要求。在多数情况下，税务机关会要求提供清税证明或相关税务结清的证明文件，以确认个体工商户在变更经营者前已履行了所有税务义务。这个清税证明，实际上就是您所提到的完税证明的一种形式，它证明了您已经按照税法规定缴纳了所有应纳税款。
为了办理这个证明或完成相关税务结清手续，您可能需要准备以下资料（具体以当地税务机关要求为准）：
准备好这些资料后，您可以前往主管税务机关申请办理经营者变更登记，并同时办理税务结清手续或获取清税证明。税务机关在审核您的资料并确认所有税务事项已结清后，会出具相应的证明文件或完成变更登记手续。
最后，我想强调的是，由于税收管理规定和当地税务机关的实际操作要求可能存在差异，因此建议您在办理前先咨询当地税务机关或专业税务人士的意见，以确保您能够按照正确的流程和要求完成经营者变更和税务结清手续。
希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。