结论：合同并非必须和法人签订，其签订主体具有多样性，关键在于签字人的身份是否得到认证、是否有有效的授权，以及合同内容是否符合法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、合同签订主体的多样性
法人的法定代表人：
- 法定代表人以法人名义签订合同，其行为直接代表法人，所产生的权利义务由法人承担。例如，公司的董事长作为法定代表人，在公司经营范围内对外签订的合同对公司具有法律约束力。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第六十一条规定，依照法律或者法人章程的规定，代表法人从事民事活动的负责人，为法人的法定代表人。法定代表人以法人名义从事的民事活动，其法律后果由法人承受。
法人授权的代理人：
- 法人可以通过授权委托书等形式，授权特定的代理人代表法人签订合同。代理人在授权范围内签订的合同，其法律后果同样由法人承担。
- 若签字人持有法定代表人的授权委托书，即便其并非法定代表人，其签字的合同也具备法律效力。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》的相关条款支持被授权人代签合同的有效性。例如，第一百六十五条规定，委托代理授权采用书面形式的，授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、权限和期限，并由被代理人签名或者盖章。
非法人组织：
- 个人独资企业、合伙企业等非法人组织，虽不具有法人资格，但依法可以以自己的名义签订合同，并享有和承担相应的权利义务。
- 例如，某合伙企业与供应商签订的采购合同，其效力及于该合伙企业。
自然人：
- 具有完全民事行为能力的自然人可以独立签订合同。
- 在日常生活和商业活动中，大量合同是由自然人之间或自然人与法人、非法人组织之间签订的，如个人购买房产与开发商签订的购房合同。
二、合同生效的关键要素
真实意愿表达：
- 合同的有效性基于双方当事人的真实意思表示。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百四十三条规定，具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
合法形式确认：
- 合同形式需符合法律要求，如书面合同需双方签字、盖章或按指印等。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
不违反法律法规：
- 合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
- 违法合同属于无效合同的一种。
三、特殊情况处理
违法合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违反法律、行政法规的强制性规定的合同被视为无效。
代签合同：
- 在当事人充分授权的前提下，合同可以由被授权人代签，且该代签合同与当事人亲自签订的合同具有同等法律效力。
- 如果未经当事人授权便擅自签订合同，则合同的有效性将取决于当事人事后的追认。
四、实际建议
- 明确授权：如果公司希望由非法定代表人签订合同，应确保有明确的授权委托书，并明确代理事项、权限和期限。
- 合同审查：无论是由法定代表人还是授权代表签订合同，都应建立严格的合同审查机制，确保合同条款的合法性、完整性和公平性。
- 风险防控：对于特别重要或涉及大额资金的合同，建议由法定代表人亲自签订，以降低风险并确保决策的审慎性。
综上所述，合同的签订主体具有多样性，不仅限于法人。在签订合同时，应确保合同形式的合法性、双方意思表示的真实性，并避免违反法律法规，以确保合同的法律效力。如果您在合同签订过程中遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。