结论：建筑的法人是否可以做石油的法人，需分情况讨论，关键在于是否满足相关法律法规及公司章程的要求。具体分析如下：

1. 从公司法角度分析
   根据《中华人民共和国公司法》第十三条，公司法定代表人由董事长、执行董事或者经理担任，并依法登记。法律并未禁止同一自然人担任不同行业公司的法定代表人，因此建筑公司的法人理论上可以同时担任石油公司的法人，但需满足以下条件：

   • 两家公司均依法设立并完成工商登记；
     
   • 法定代表人无《公司法》第一百四十六条规定的禁止情形（如无民事行为能力、被剥夺政治权利、个人所负数额较大债务到期未清偿等）；
     
   • 石油公司章程未对法定代表人资格作出额外限制（如要求具备石油行业从业经验等）。

2. 从行业监管角度分析
   若石油公司涉及特殊行业许可（如危险化学品经营、矿产资源开采等），需遵守《安全生产法》《矿产资源法》等专项法规。此时需关注：

   • 资质要求：部分行业可能要求法定代表人具备特定资质（如安全生产管理人员证书），若建筑公司法人未取得相关资质，则无法担任石油公司法人；
     
   • 关联交易限制：若两家公司存在关联关系（如控股、参股），需遵守《企业国有资产法》《反垄断法》等关于关联交易的规定，避免利益冲突；
     
   • 行政许可变更：若石油公司法定代表人变更需报行业主管部门审批（如能源局、应急管理局），则需按流程办理变更手续。

3. 从实际运营角度分析
   即使法律允许，还需考虑以下现实因素：

   • 时间与精力分配：担任两家公司法人需承担双重法律责任（如签署文件、参加会议等），若无法履行职责可能导致公司治理风险；
     
   • 行业经验匹配度：石油行业涉及技术、安全、环保等特殊领域，若建筑公司法人缺乏相关经验，可能影响公司合规运营；
     
   • 债权人利益保护：若建筑公司存在债务纠纷，债权人可能主张法定代表人滥用职权损害利益，从而引发诉讼风险。

建议：
若您计划让建筑公司法人担任石油公司法人，建议：

1. 核查石油公司章程及行业监管要求，确认无资格限制；
   
2. 评估法定代表人是否具备石油行业所需资质及经验；
   
3. 完善公司治理结构（如通过股东会决议明确职责分工），降低法律风险。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程或合规要点。