在劳动仲裁过程中，如果单位注销，案件通常是终结审理而非撤销。以下是详细分析：
一、单位注销对劳动仲裁案件的影响
当单位在劳动仲裁过程中注销时，其作为法律主体的资格随之消灭。这意味着单位无法再作为仲裁的一方当事人参与仲裁程序，仲裁庭也无法再对一个已经不存在的法律主体作出裁决。因此，在这种情况下，劳动仲裁案件通常会终结审理。
二、终结审理与撤销案件的区别
终结审理：指的是仲裁庭在审理过程中，因出现法定事由（如一方当事人死亡、终止等），导致仲裁程序无法继续进行，从而决定结束审理的行为。终结审理后，仲裁庭不再对案件进行裁决，案件就此了结。
撤销案件：则通常指的是仲裁庭或法院因某种原因（如申请人撤回申请、仲裁协议无效等）决定不再对案件进行审理，并将案件从仲裁或诉讼程序中撤销的行为。撤销案件后，当事人可以重新申请仲裁或提起诉讼，但需要满足一定的条件。
在单位注销的情况下，由于单位已经不存在，仲裁庭无法再对其进行裁决，因此更符合终结审理的情形。
三、终结审理后的法律后果
对劳动者的影响：如果单位在劳动仲裁过程中注销，且没有留下足够的财产来支付劳动者的劳动报酬、经济补偿等，那么劳动者的权益可能会受到损害。在这种情况下，劳动者可以尝试向单位的出资人、股东等主张权利，但需要满足一定的条件并承担举证责任。
对仲裁程序的影响：终结审理后，仲裁程序即告结束。如果劳动者对终结审理的决定不服，通常无法直接申请复议或提起诉讼。但是，如果劳动者认为仲裁庭在终结审理过程中存在违法行为或程序瑕疵，可以依法向有关部门投诉或寻求其他法律救济途径。
四、特殊情况下的处理
虽然单位注销通常导致劳动仲裁案件终结审理，但在某些特殊情况下，如单位注销后其权利义务承受人（如出资人、股东等）愿意继续参与仲裁程序并承担相应责任，或者劳动者与单位的其他相关方（如关联公司）就争议事项达成新的仲裁协议等，仲裁庭可能会根据具体情况决定是否继续审理案件。不过，这种情况相对较少见，且需要满足一定的条件。
五、建议与注意事项
及时了解单位注销情况：劳动者在参与劳动仲裁过程中，应密切关注单位的经营状况和法律主体资格的变化。如果发现单位有注销的迹象或已经注销，应及时向仲裁庭报告并了解后续处理方式。
保留相关证据：为了维护自己的合法权益，劳动者应保留好与争议事项相关的所有证据材料。这些证据材料在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
寻求法律帮助：如果劳动者对劳动仲裁案件的处理方式或结果有疑问或不满，可以及时向我咨询。我会根据具体情况为劳动者提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，当单位在劳动仲裁过程中注销时，案件通常会终结审理。劳动者应了解这一法律后果，并采取相应的措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。