结论：在物业公司没有与业主委员会签订合同的情况下，业主是否可以不交物业费，主要取决于物业服务是否实际提供并被业主接受，形成事实服务关系。若物业提供了服务且业主享受了这些服务，则业主需按合理标准支付物业费；反之，若物业未提供服务或业主未接受服务，则业主有权拒绝缴费。以下是对此问题的详细分析：

一、物业费支付的一般原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无论是前期物业服务合同还是事实上形成的物业服务关系，均对业主具有法律约束力。这意味着，即使物业公司没有与业主委员会签订书面的物业服务合同，但只要物业公司实际上为小区提供了服务（如保洁、安保、设施维护等），且业主接受了这些服务，就构成了事实上的物业服务合同关系，业主应当支付相应的物业费。

二、事实物业服务关系的认定

在某些情况下，可能不存在正式的物业服务合同，但物业公司实际上已经为小区提供了长期、持续的物业服务，且业主也接受了这些服务。根据《中华人民共和国民法典》的精神，双方之间将形成事实上的物业服务合同关系。在此情况下，业主同样需要支付相应的物业费，以体现公平原则和等价有偿原则。

三、特殊情况下的物业费支付

1. 物业未提供服务或服务存在重大瑕疵：

   • 如果物业公司未提供服务或提供的服务存在重大瑕疵（如小区卫生长期不打扫、安保严重缺失导致业主财产受损），业主可以依据相关证据（如照片、视频、书面记录）通过协商、向业主委员会反映或向相关部门投诉等方式寻求解决。
   • 在此类极端情况下，业主可能部分或全部免除支付物业费的义务，但这需要得到法律的明确支持，并且业主应妥善保存证据以备维权之需。

2. 物业擅自提高收费标准或存在霸王条款：

   • 如果物业公司擅自提高物业服务收费标准或物业服务合同中存在未经双方协商的霸王条款，业主对擅自提高的部分或霸王条款下的费用有权拒交。
   • 业主应仔细审查物业服务合同，了解自己的权利和义务，并在遇到此类情况时及时与物业公司沟通或寻求法律帮助。

四、法律建议与风险提示

1. 合法维权途径：

   • 业主如对物业服务有异议或认为服务不符合合同约定，应通过合法途径解决，如与物业协商解决、向业主委员会反映、提起民事诉讼等。
   • 避免简单拒绝交纳物业费，以免引发不必要的法律纠纷和影响个人信用记录。

2. 证据保留意识：

   • 业主应妥善保存物业服务质量不达标的证据，如照片、视频、书面记录等，以便在必要时作为维权依据。

3. 及时沟通的重要性：

   • 鼓励业主与物业保持积极沟通，及时解决服务中的问题，避免矛盾升级和影响小区和谐稳定。

总结：在物业公司没有与业主委员会签订合同的情况下，业主是否可以不交物业费取决于物业服务是否实际提供并被业主接受。若服务已提供且被接受，则业主需支付物业费；若服务未提供或存在重大瑕疵，则业主有权拒绝缴费或要求减免费用。在处理此类纠纷时，建议业主保持冷静、理性沟通，并通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。