结论：家族信托的设立及签约通常需要遵循一定的透明度和告知义务，不建议也不允许在配偶完全不知情的情况下签约。这主要基于婚姻财产共同所有的原则、信托法的相关规定以及可能引发的法律纠纷和道德风险。

法律背景与原则

1. 婚姻财产共同所有原则：

   • 在多数法律体系中，婚姻期间所得的财产通常被视为夫妻共同财产，除非有特别约定或法律另有规定。家族信托所涉及的财产，如果是在婚姻期间设立或增资的，很可能被视为共同财产的一部分。
   • 因此，在设立家族信托时，如果涉及共同财产，配偶通常有权知晓并可能参与决策过程。

2. 信托法的相关规定：

   • 信托法通常要求信托的设立必须基于合法、真实的意思表示，且不得损害第三人的合法权益。在配偶不知情的情况下设立家族信托，可能构成对配偶财产权益的侵害，从而违反信托法的原则。
   • 此外，信托法还规定了信托的公示和登记制度，以确保信托的透明度和公信力。如果家族信托的设立未遵循这些规定，可能面临法律上的挑战。

可能的法律后果与风险

1. 信托无效或被撤销：

   • 如果家族信托的设立被认定为违反婚姻财产共同所有原则或信托法的相关规定，该信托可能被视为无效或被撤销。这将导致信托财产重新回归原状态，可能引发一系列复杂的法律纠纷。

2. 法律责任与赔偿：

   • 在配偶不知情的情况下设立家族信托，如果因此给配偶造成损失，设立人可能需要承担法律责任并进行赔偿。这包括但不限于返还财产、赔偿损失等。

3. 道德风险与家庭关系紧张：

   • 除了法律后果外，在配偶不知情的情况下设立家族信托还可能引发道德风险，导致家庭关系紧张甚至破裂。这种非法律层面的后果同样不容忽视。

建议与操作

1. 透明沟通：

   • 在设立家族信托之前，建议与配偶进行充分的沟通和协商，确保双方对信托的设立、目的、财产来源等有清晰的认识和共识。

2. 遵循法律程序：

   • 确保家族信托的设立遵循相关法律法规的规定，包括但不限于信托法的公示和登记制度、婚姻财产共同所有的原则等。

3. 寻求专业法律意见：

   • 在设立家族信托过程中，建议寻求专业律师的法律意见，以确保信托的合法性和有效性，并降低潜在的法律风险。

进一步思考：家族信托的设立是一个复杂而敏感的过程，涉及多方面的法律问题和家庭关系。因此，在决策过程中应充分考虑各种因素，包括法律后果、家庭关系、道德风险等。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。