面对做日结老板不给工资的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行直接沟通，明确表达工资未支付的担忧，并询问具体原因及预计支付时间。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，保留好聊天记录或通话录音，以备后续可能的证据使用。
   • 书面催款：如果直接沟通无果，你可以通过微信、电子邮件等形式发送书面催款函，明确指出工作内容、时间、约定工资及支付期限，并保留发送记录。

2. 收集证据

   • 在采取进一步措施前，务必收集充分的证据来证明劳动关系及应得工资数额。这些证据可以包括工作记录（如考勤表、工作任务分配表等）、工资约定证明（如微信聊天记录、书面协议等）、工作现场照片或视频、同事证言等。证据的充分性对于后续维权至关重要。

3. 向相关部门投诉

   • 劳动监察部门：携带身份证及收集好的证据材料，前往当地的劳动监察大队投诉。劳动监察部门将调查核实情况，并依法责令老板支付工资。
   • 人力资源和社会保障局：你也可以拨打12333咨询服务热线，反映问题并获取指导。该部门可能会将情况转交给相关部门处理，为你提供必要的帮助。

4. 申请劳动仲裁

   • 若投诉未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书，详细载明你和老板的基本信息、仲裁请求、事实理由、证据及来源等。仲裁委员会将在收到申请后5日内决定是否受理，并安排开庭审理。双方将在庭审中进行举证、质证和辩论，仲裁庭将根据审理情况作出裁决。

5. 提起诉讼

   • 若对仲裁结果不满意或老板拒不执行仲裁裁决，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，需要准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交。法院将进行审查并决定是否立案，然后安排开庭审理。一审普通程序审理期限为6个月，简易程序为3个月。若老板在判决生效后仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。

6. 要求经济补偿

   • 在诉讼过程中，除了要求支付拖欠的工资外，你还可以根据国家规定要求老板加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。这是对你因欠薪而遭受的损失的合理补偿。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与老板发生不必要的冲突或争执，以免影响后续的维权效果。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的权益。

面对做日结老板不给工资的情况，你有多种途径来维护自己的合法权益。通过协商解决、收集证据、向相关部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，你可以有效地解决这个问题并确保自己获得应有的劳动报酬。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。