左手不能握拳、不能对指，具体工伤等级需根据劳动能力鉴定委员会的鉴定结果来确定，但一般可能构成七级至十级伤残，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤等级鉴定标准
根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，工伤等级的鉴定主要依据器官损伤、功能障碍、医疗依赖及生活自理能力等因素。对于左手不能握拳、不能对指的情况，这通常涉及到手部功能的障碍，具体可能涉及以下条款：
七级伤残：一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失；指端植皮术后（增生性瘢痕1cm²以上）；手背植皮面积>50cm²，并有明显瘢痕；手掌、足掌植皮面积>30%者等。虽然直接条款未提及“不能握拳、不能对指”，但手部功能的严重障碍，特别是涉及多个手指或关节的情况，有可能被评定为七级伤残，具体需看功能障碍程度。
八级伤残：一手除拇、食指外，有两指近侧指间关节离断；一手除拇、食指外，有两指近侧指间关节功能丧失；一拇指指间关节离断；一拇指指间关节畸形，功能完全丧失等。如果左手不能握拳、不能对指的情况较为严重，影响到多个手指或关节的功能，有可能被评定为八级伤残。
九级伤残：一拇指末节部分1/2缺失；一手食指2～3节缺失；一拇指指间关节功能丧失等。对于左手不能握拳、不能对指，如果功能障碍程度相对较轻，但仍影响手部功能，有可能被评定为九级伤残。
十级伤残：一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失；身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍者等。如果左手不能握拳、不能对指的情况较轻，且主要影响的是手指的远端功能，有可能被评定为十级伤残。
二、鉴定流程与注意事项
申请鉴定：在工伤认定后，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
提供材料：申请时需提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料，如病历、诊断证明、检查报告等。
鉴定过程：劳动能力鉴定委员会将组织专家进行鉴定，专家会根据工伤职工的伤情、功能障碍程度等因素进行综合评估，并出具鉴定结论。
注意事项：鉴定结论并非一成不变，如果工伤职工对鉴定结论不服，可以在收到鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。
三、建议与后续行动
及时申请鉴定：建议尽快向劳动能力鉴定委员会申请鉴定，以便明确工伤等级，为后续的赔偿提供依据。
保留相关证据：在申请鉴定前，应妥善保留与工伤相关的所有证据，如病历、诊断证明、检查报告、工作证明等。
咨询专业律师：在申请鉴定和赔偿过程中，如果遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
最后，需要强调的是，工伤等级的鉴定是一个复杂而专业的过程，需要综合考虑多种因素。因此，最终的鉴定结果应以劳动能力鉴定委员会的鉴定结论为准。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。