结论：商家销售2012年的桶装水桶是否违法，以及能否要求退钱，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
关于销售过期桶装水桶的合法性
- 桶装水桶的保质期与安全性：桶装水桶本身并非食品，但通常会有一定的使用寿命或推荐更换周期，以确保水质安全和桶的完整性。若2012年的桶装水桶已远超其正常使用寿命，可能存在材质老化、污染水质等安全隐患。
- 商家责任：商家有义务确保所售商品符合安全标准。若桶装水桶因长期使用而存在安全隐患，商家销售此类产品可能构成对消费者安全保障义务的违反，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家可能需承担相应的法律责任。
- 具体判断：是否违法需结合桶装水桶的实际状况、是否超过推荐更换周期、是否存在安全隐患等因素综合判断。若桶装水桶虽年份久远但保养良好、无安全隐患，则不一定违法；反之，则可能违法。
关于能否要求退钱
- 消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等。若商家未明确告知桶装水桶的年份或存在安全隐患，消费者有权要求退货、换货或赔偿。
- 退货条件：消费者要求退钱通常需满足一定条件，如商品存在质量问题、与描述不符、商家存在欺诈行为等。若桶装水桶因年份久远导致水质受影响或存在安全隐患，且商家未提前告知，消费者可据此要求退钱。
- 实际操作：消费者在要求退钱时，应保留好购买凭证、桶装水桶的照片或视频等证据，以便与商家协商或向相关部门投诉。
建议与后续行动
- 与商家协商：首先尝试与商家沟通，说明情况并要求退钱或换货。若商家同意，则问题得到解决。
- 向相关部门投诉：若商家拒绝退钱或换货，消费者可向当地消费者协会、市场监管部门等投诉，寻求帮助。
- 法律途径：若投诉无果，消费者可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
总结：商家销售2012年的桶装水桶是否违法及能否要求退钱，需根据桶装水桶的实际状况、商家是否履行告知义务等因素综合判断。消费者在遇到此类问题时，应保留好相关证据，积极与商家协商或向相关部门投诉，必要时可通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。