在探讨“定金”与“订金”哪个更好的问题时，我们首先需要明确它们之间的核心区别以及各自适用的场景，因为这两者在法律性质、功能、作用以及适用范围上均存在显著差异。
定金：
法律性质：定金是法定的债权担保方式，具有惩罚性功能。它通过定金罚则（即双倍返还规则）来促使合同双方履行各自的义务。
功能与作用：定金一经给付，就发挥了制裁违约方、补偿守约方的功能。如果给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么这一方将无权请求返还定金；相反，如果收受定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，那么它应当双倍返还定金。
适用范围：定金担保方式可以适用于各种合同，为合同的履行提供强有力的法律保障。
数额限制：根据《民法典》的规定，定金不得超过主合同标的额的20%，超额部分不产生定金效力。
订金：
法律性质：订金并非法律概念，在司法实践中通常被视为预付款，仅具有预付功能，无担保效力。
功能与作用：订金的主要功能在于为一方当事人履行债务提供资金上的一定支持。如果发生一方违约导致合同解除的情形，收受订金的一方只需如数退还订金，不产生惩罚性责任。
适用范围：订金主要适用于金钱的给付为一方履行债务的合同中，如买卖合同、租赁合同、承揽合同等。
数额限制：订金的数额可由当事人自由约定，法律无强制性限制。
哪个更好？
如果您希望为合同的履行提供强有力的法律保障，确保在对方违约时能够获得相应的补偿，那么选择“定金”更为合适。但需要注意的是，定金的数额不得超过主合同标的额的20%。
如果您只是希望为合同的履行提供一定的资金支持，或者希望在合同解除时能够更容易地收回已支付的款项，那么选择“订金”可能更为合适。因为订金在合同解除时只需原额返还，不产生惩罚性责任。
建议：
在签订合同时，您应根据自己的实际需求和合同的具体情况来选择使用“定金”还是“订金”。如果需要强化履约担保，建议使用“定金”并注明不超过20%的限额；如果仅作预付款使用，建议使用“订金”并明确约定退款条件，以避免不必要的法律纠纷。