结论前置：与第三方劳务公司签订合同，在符合法律法规规定的前提下，是合法的。这主要涉及劳务派遣和劳务外包两种用工形式，但具体合法性需根据合同内容、用工目的及实际履行情况综合判断。
一、劳务派遣的合法性与规定
合法性基础：
- 劳务派遣是一种合法的用工形式，它允许劳务派遣单位与被派遣劳动者订立劳动合同，并将其派遣到其他用工单位工作。
- 《中华人民共和国劳动合同法》明确规定了劳务派遣的合法地位，并设定了相应的限制条件以保护劳动者权益。
劳务派遣单位要求：
- 劳务派遣单位必须依法设立，且注册资本不得少于人民币二百万元。
- 劳务派遣单位需与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，并按月支付劳动报酬，为其缴纳社会保险。
用工单位要求：
- 用工单位只能在临时性、辅助性或替代性的工作岗位上使用被派遣劳动者。
- 使用被派遣劳动者的数量不得超过其用工总量的一定比例，具体比例依据法律规定及当地政策。
合同内容：
- 劳务派遣合同除应载明《劳动合同法》规定的基本事项外，还应明确被派遣劳动者的用工单位、派遣期限、工作岗位等关键信息。
二、劳务外包的合法性与规定
合法性基础：
- 劳务外包是另一种合法的用工形式，它允许企业将部分业务或职能发包给外部单位，由承包方自行组织人员完成工作任务。
- 只要劳务外包合同的签订和履行符合法律法规规定，即为合法。
承包方责任：
- 作为用人单位，承包方应与所雇劳动者签订劳动合同，并承担支付工资、提供劳动条件和劳动保护等法定义务。
三、合法性判断的关键点
真实目的：
- 若单位基于生产经营需要，通过合法的劳务派遣或劳务外包方式安排员工，则合法。
- 若单位为了规避法律责任而让员工与第三方签订合同，则不合法。例如，单位为了降低用工成本或逃避社会保险缴纳义务，而强制员工与第三方签订合同，这种行为是违法的。
合同内容：
- 合同应明确约定员工的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等基本事项。
- 合同内容不得显失公平，且必须符合法律法规的强制性规定。例如，合同中不得约定低于当地最低工资标准的劳动报酬，或免除用人单位应承担的法定责任。
四、劳动者权益保护
- 劳动者在签订第三方劳动合同时，应仔细审查合同内容，确保自身权益得到充分保障。特别是要注意合同中的劳动报酬、社会保险、工作时间等关键条款。
- 若劳动者权益受到侵害，可通过劳动监察、劳动仲裁等途径依法维护自身权益。例如，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，或向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
五、实例分析
- 劳务派遣实例：小李与A劳务派遣公司签订劳动合同后，被派遣到B企业从事货物分拣工作。这一过程中，只要A公司具备劳务派遣资质，与小李签订的合同内容合法，且B企业符合使用被派遣劳动者的条件（如临时性、辅助性或替代性工作岗位），那么这种劳务派遣就是合法的。
- 劳务外包实例：C公司将食堂餐饮服务外包给D餐饮公司，D公司自行招聘员工并提供服务。只要C公司与D公司之间的外包合同合法，D公司与员工之间的劳动合同也合法（如明确约定了工作内容、劳动报酬等），那么这种劳务外包也是合法的。
总结与建议：与第三方劳务公司签订合同在符合法律规定的前提下是合法的。但劳动者在签订合同时应谨慎审查合同内容，确保自身权益不受损害。同时，企业和用工单位也应遵守相关法律法规，确保用工行为的合法性。如果您在签订或履行第三方劳动合同时遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。