酒店老板故意不支付装修材料钱及民工工资，这一行为本身并不直接等同于诈骗，但可能构成其他违法行为，具体取决于老板的主观意图和行为方式。以下从不同角度为你详细分析：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
   • 在酒店老板的案例中，如果老板从一开始就没有支付装修材料钱和民工工资的意图，而是通过欺骗手段（如虚假承诺、伪造文件等）获取这些财物，那么这种行为可能构成诈骗罪。
   • 然而，如果老板只是由于经营不善、资金周转困难等原因暂时无法支付，而没有非法占有的目的，那么这种行为通常不被视为诈骗。

2. 其他可能的违法行为：

   • 拒不支付劳动报酬罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪。酒店老板如果符合这一条件，可能面临刑事处罚。
   • 民事违约：酒店老板与装修材料供应商和民工之间通常存在合同关系。如果老板未按照合同约定支付款项，那么这种行为构成民事违约，供应商和民工可以通过民事诉讼途径要求老板支付欠款及可能的违约金。

3. 法律建议：

   • 对于装修材料供应商和民工来说，如果酒店老板拒绝支付款项，他们首先可以尝试与老板协商解决。
   • 如果协商无果，他们可以向当地劳动监察部门投诉或向法院提起民事诉讼，要求老板支付欠款。
   • 如果老板的行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪或诈骗罪，他们还可以向公安机关报案，要求追究老板的刑事责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果酒店老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪或诈骗罪，他可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
   • 即使老板的行为不构成犯罪，他也可能因民事违约而承担支付欠款、违约金等民事责任。

总结来说，酒店老板故意不支付装修材料钱及民工工资的行为，是否构成诈骗罪取决于其主观意图和行为方式。如果老板有非法占有的目的并通过欺骗手段获取财物，则可能构成诈骗罪；否则，可能构成其他违法行为或民事违约。无论如何，供应商和民工都有权通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。