针对您提出的“主观上想盗窃300元，客观上盗窃3万元怎么定罪”的问题，以下是我的详细解答：

1. 定罪的基本原则：

   • 在刑事法律中，定罪主要依据的是犯罪行为的客观事实，而非犯罪嫌疑人的主观意图。尽管您主观上只想盗窃300元，但客观上您实施了盗窃3万元的行为，且这一行为已经完成，因此，定罪将基于您实际盗窃的金额，即3万元。

2. 盗窃金额的认定与量刑标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，盗窃公私财物价值三万元至十万元以上的，应认定为“数额巨大”。
   • 对于“数额巨大”的盗窃行为，法律规定的刑罚为三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 主观意图与量刑的关系：

   • 虽然您的主观意图是盗窃300元，但这一意图并不影响对您实际盗窃金额的认定。然而，在量刑时，法院可能会考虑您的主观恶性、犯罪动机、是否初犯等因素，这些因素可能在一定程度上影响最终的刑罚。但需要注意的是，这些考虑因素通常不会改变盗窃金额的认定和基本的量刑档次。

4. 可能影响量刑的其他因素：

   • 自首与立功：如果您在案发后能主动投案自首或提供重要线索协助抓捕其他犯罪嫌疑人，可能构成自首或立功，从而在量刑时获得从轻或减轻处罚。
   • 退赃与赔偿：如果您能积极退还所盗财物并赔偿被害人损失，法院在量刑时也会酌情考虑。
   • 犯罪情节：如是否存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等加重情节，也会影响量刑。

5. 法律建议：

   • 鉴于您的情况，我建议您尽快咨询专业律师，以便更全面地了解您的法律权益和可能的法律后果。律师可以根据您的具体案情，结合当地法律法规和司法实践，为您提供有针对性的法律建议和辩护策略。
   • 同时，您也应积极配合司法机关的调查工作，如实供述自己的罪行，并尽可能退还所盗财物和赔偿被害人损失，以争取从轻或减轻处罚的机会。

总结：您的情况将基于实际盗窃的金额（3万元）进行定罪，即构成盗窃罪且属于“数额巨大”的情形。在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括您的主观意图、犯罪情节、退赃与赔偿情况等。因此，我建议您尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。