结论：企业正式工和合同工在用工性质、合同签订、福利待遇、工作稳定性、职业发展以及法律适用与工作权限等多个方面存在显著区别。以下是对这些区别的详细阐述：

1. 用工性质与定义

   • 正式工：通常指与企业签订了无固定期限或较长期限固定期限劳动合同的员工，他们被视为企业的核心成员，享有较高的工作稳定性和全面的福利待遇。
   • 合同工：则是指通过签订有固定期限劳动合同或完成特定工作任务为期限的劳动合同来确立劳动关系的员工，他们往往是为了满足企业临时性、季节性或特定项目的用工需求而招聘的。

2. 合同签订

   • 正式工：一般签订的是无固定期限劳动合同，除非出现法定解除情形或双方协商一致，否则合同将持续有效，为员工提供了较高的职业保障。
   • 合同工：签订的劳动合同期限则较为灵活，可以是短期的，如一年、两年等，也可以是针对特定项目或任务的合同，合同期满后，双方可以根据需要选择是否续签。

3. 福利待遇

   • 正式工：享有全面的法定权益和企业提供的福利，包括社会保险（五险）、住房公积金、带薪年假、病假、婚假、产假等，还可能享有企业年金、补充医疗保险、定期体检、节日福利等额外福利。
   • 合同工：福利待遇可能相对有限，具体取决于合同约定和企业的政策，可能不享受或仅部分享受企业的某些福利，如年终奖金、补充商业保险等。

4. 工作稳定性

   • 正式工：工作稳定性较高，除非出现严重违反公司规定或法律法规的情况，否则一般不会被轻易解雇，即使在经济不景气或企业经营困难时，也享有较高的职业保障。
   • 合同工：工作稳定性相对较低，因为合同到期后可能不再续签，或者因项目结束而被解雇，在经济不景气或企业经营困难时，更容易面临失业风险。

5. 职业发展

   • 正式工：拥有更广阔的职业发展空间和更多的晋升机会，企业通常会为正式工提供更多的培训和发展机会，以帮助他们提升技能和职业素养。
   • 合同工：职业发展空间可能受到限制，因为合同期限较短，且可能不涉及核心业务或关键岗位，晋升机会相对较少，培训和发展机会也可能不如正式工。

6. 法律适用与工作权限

   • 正式工与合同工均适用《劳动合同法》等劳动法律法规，但部分正式工（如特定行业的正式员工）可能还受其他特定法律法规的约束。
   • 在工作权限方面，合同工在日常工作中可能主要协助执法或完成特定任务，无独立执法权；而正式工则可以指导合同工协助执法，部分正式工具有独立执法权（这主要取决于具体岗位和职责）。

建议：对于劳动者而言，在选择就业形式时，应充分考虑自身需求和职业规划，明确自己希望获得的工作稳定性、福利待遇以及职业发展机会等因素，从而做出明智的选择。同时，无论选择成为正式工还是合同工，都应仔细阅读劳动合同条款，了解自己的权利和义务，确保合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。