在所有权保留的合同中，标的物产生的孳息归属主要依据交付时间来确定，同时考虑当事人之间的约定。具体来说：

1. 交付前孳息归出卖人所有：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百三十条的规定，标的物在交付之前产生的孳息归出卖人所有。这是因为，在交付前，标的物的所有权仍属于出卖人，因此其产生的孳息也自然归出卖人所有。例如，若甲将一头母牛卖给乙，并约定在某日交付，那么在交付前母牛产下的小牛归甲所有。

2. 交付后孳息归买受人所有：

   • 同样根据《民法典》第六百三十条，标的物在交付之后产生的孳息归买受人所有。交付是判断孳息归属的关键节点，一旦完成交付，无论买受人是否已完全支付价款，孳息的归属都随之转变。继续上面的例子，交付后母牛产下的小牛则归乙所有。

3. 当事人约定的优先性：

   • 法律充分尊重当事人的意思自治。如果买卖双方在所有权保留买卖合同中对孳息归属有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则应按照双方的约定来确定孳息的归属。例如，甲乙双方在合同中特别约定，即使标的物已交付，但在买受人支付完全部价款前，标的物产生的孳息仍归出卖人所有，那么这一约定将是确定孳息归属的依据。

4. 孳息的类型与归属：

   • 孳息分为天然孳息和法定孳息。天然孳息是物依自然规律产生的收益，如母牛产下的小牛、果树结出的果实等；法定孳息则是依民事法律关系产生的收益，如借贷利息、租金等。无论哪种类型的孳息，都遵循上述交付前后的归属规则，除非当事人另有约定。

法律建议：

• 在签订所有权保留买卖合同时，双方应明确约定标的物孳息的归属，以避免未来可能产生的纠纷。
• 如果合同中没有特别约定，则应遵循《民法典》的规定，即交付前孳息归出卖人所有，交付后孳息归买受人所有。
• 在实际操作中，如果遇到孳息归属不明确的情况，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。

总结：所有权保留买卖合同中孳息的归属问题，主要依据交付时间来确定，并受到当事人约定的影响。在签订合同时，双方应明确约定孳息的归属，以避免未来可能产生的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。