当您发现老赖（债务人）将货物转移给其儿子，意图逃避债务时，您可以采取以下一系列法律措施来追回您的权益。以下是一个详细且有条理的指导方案：

一、迅速收集证据

1. 证据类型：

   • 直接证据：如货物转移的交易记录、运输单据、买卖合同（如果存在的话）、银行转账记录（如果涉及货款支付）等。
   • 间接证据：与老赖的沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电子邮件等，这些可以证明老赖承认转移货物或意图逃避债务的事实。

2. 收集方法：

   • 对于银行转账记录，您可以持身份证和相关法律文书到银行查询。
   • 对于货物转移的交易记录或运输单据，如果可能的话，尝试从相关物流公司或交易方获取。
   • 与老赖的沟通记录，请确保保存完整，并备份以防丢失。

二、申请财产保全

1. 目的：防止老赖或其儿子进一步处置已转移的货物，确保货物在诉讼过程中不被转移或变卖。

2. 时机：在收集到足够证据后，应尽快向法院申请财产保全。这可以在诉讼前或诉讼过程中进行。

3. 步骤：

   • 向被保全财产所在地、被申请人住所地或对案件有管辖权的人民法院提出申请。
   • 提供担保，以确保如果保全错误，您能够赔偿因此给被申请人造成的损失。
   • 法院将在四十八小时内作出裁定，并采取保全措施，如查封、扣押或冻结相关货物。

三、提起诉讼

1. 目的：通过法律途径要求老赖返还货物或赔偿相应损失。

2. 步骤：

   • 准备充分证据，包括上述收集的直接和间接证据。
   • 撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（如要求返还货物或赔偿损失）、事实与理由（详细阐述老赖转移货物的事实和法律依据）。
   • 将起诉状提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
   • 参加庭审，阐述事实，展示证据，并回答法官和对方当事人的提问。

3. 后续：如果胜诉而老赖不主动履行判决，您可以向法院申请强制执行，法院将采取措施强制老赖履行判决。

四、行使撤销权

1. 适用情形：如果老赖以不合理价格转让货物给其儿子，或者无偿转让货物，且这种行为影响了您债权的实现，您可以行使撤销权。

2. 步骤：向法院提起撤销权诉讼，请求撤销老赖转移货物的行为。

3. 期限：请注意，撤销权应在自知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使，且自债务人行为发生之日起五年内未行使则撤销权消灭。

五、追究刑事责任（如适用）

1. 法律依据：如果老赖转移货物的行为构成拒不执行判决、裁定罪等刑事犯罪，您可以向公安机关报案。

2. 适用情形：例如，老赖在法院判决后仍故意转移货物以逃避执行，且情节严重。

3. 步骤：向公安机关报案，提供相关证据和线索，由公安机关立案侦查并追究刑事责任。

六、申请将老赖纳入失信名单

1. 目的：限制老赖的高消费等行为，施加压力促使其还款或返还货物。

2. 步骤：向法院申请将老赖纳入失信被执行人名单，法院将依法进行审查并作出决定。

七、保持耐心和坚持

在追讨过程中，请保持耐心和坚持。多方收集证据，提高追讨成功概率。同时，积极配合法院工作，关注案件进展，及时与法院沟通并提供必要协助。

综上所述，发现老赖转移货物给其儿子时，您应迅速采取行动，综合运用多种法律手段进行追讨。通过收集证据、申请财产保全、提起诉讼、行使撤销权、追究刑事责任（如适用）以及申请将老赖纳入失信名单等措施，您有望成功追回您的权益。