信访不按规定办理受理，在特定情况下是可以申请行政复议的，但并非所有信访不受理的情况都能直接申请行政复议。以下是对此问题的详细分析：
一、信访与行政复议的基本概念
信访：是指公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。信访的主要目的是表达诉求、寻求帮助或解决问题。
行政复议：是指公民、法人或其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益，依法向行政复议机关提出复查该具体行政行为的申请，行政复议机关依照法定程序对被申请的具体行政行为进行合法性、适当性审查，并作出行政复议决定的一种法律制度。
二、信访不受理与行政复议的关系
一般情况：信访事项本身并不构成一种具体的行政行为，而是公民、法人或其他组织表达诉求的一种方式。因此，单纯的信访不受理行为，并不直接属于行政复议的受理范围。
特殊情况：如果信访过程中，行政机关作出了具体的行政行为（如不予受理决定、驳回请求决定等），且该行为被信访人认为侵犯了其合法权益，那么信访人可以依法对该具体行政行为申请行政复议。
三、可以申请行政复议的具体情形
在信访过程中，如果行政机关作出了以下具体行政行为，且信访人认为这些行为侵犯了其合法权益，可以依法申请行政复议：
行政处罚决定：如罚款、吊销许可证、责令停产停业等。
行政强制措施：包括限制人身自由或查封、扣押、冻结财产等措施。
行政许可变更、中止、撤销行为：如食品经营许可证被撤销等。
其他侵犯合法权益的具体行政行为：如行政机关对信访事项作出的不予受理决定、处理意见等，如果信访人认为这些决定或意见侵犯了其合法权益。
四、申请行政复议的条件
除了上述具体情形外，申请行政复议还需满足以下条件：
申请人适格：必须是认为具体行政行为侵犯其合法权益的公民、法人或其他组织。
有明确的被申请人：需清楚是哪个行政机关作出了侵犯合法权益的行为，并以该机关为被申请人。
具体的复议请求和事实根据：复议请求应明确，如撤销某行政行为，并需提供相应的事实依据支持请求。
法定申请期限内提出：通常自知道具体行政行为之日起六十日内提出；但法律规定的申请期限超过六十日的除外。
五、建议与注意事项
仔细区分信访事项与具体行政行为：在实际操作中，信访人应仔细区分信访事项与具体行政行为，确保申请行政复议的对象是具体的行政行为。
及时咨询与申请：如果认为行政机关的具体行政行为侵犯了合法权益，应及时咨询专业律师（即我本人，赵芳律师，专注于合同纠纷、刑事辩护、经济纠纷、婚姻家庭、公司事务、行政纠纷领域），并在法定申请期限内提出行政复议申请。
保留相关证据：在申请行政复议时，应保留好与信访事项和具体行政行为相关的所有证据，以便在复议过程中提供有力的支持。
综上所述，信访不按规定办理受理，在特定情况下是可以申请行政复议的。但具体能否申请行政复议，还需根据信访过程中行政机关是否作出了具体的行政行为以及该行为是否侵犯了信访人的合法权益来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。