结论前置：未确定固定单价或固定总价的合同，在特定情形下是可以变更价格的。这主要取决于合同的具体约定、法律法规的规定以及实际履行过程中出现的情况。以下是对此问题的详细分析：
一、合同约定的角度
合同中有明确调价条款：
- 如果合同中明确规定了价格调整的条件、方式和程序，如约定了材料价格波动超过一定比例时可调整价格，那么当这些条件满足时，价格即可按约定进行调整。
合同未明确约定价格调整：
- 若合同未对价格调整作出明确约定，但双方在实际履行过程中就价格调整达成了一致意见，并签订了书面补充协议，那么价格也可以按照补充协议的约定进行调整。
二、法律法规的角度
情势变更原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百三十三条，合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
- 这意味着，如果合同履行过程中出现了不可预见且非商业风险的重大变化，如建筑材料价格暴涨、政府政策调整等，导致继续按原合同执行将明显不公，双方可以协商调整价格，或请求法院/仲裁机构变更合同。
法律法规变化导致成本变化：
- 若国家或地方的法律法规、政策发生调整，如税费改革、环保要求提升等，直接影响工程成本，双方可根据相关规定调整价格，以确保合同的公平性和合理性。
三、实际履行过程中的情况
设计变更或工程量增加：
- 若发包人提出设计变更或新增工程项目，导致承包人实际工作量显著增加，双方可通过签证形式协商调整合同价款。此类调整需以书面形式确认，并作为结算依据。
不可抗力事件：
- 如遇自然灾害、战争等不可抗力事件，导致施工难度和成本大幅增加，超出正常风险范围，双方可协商调整价格，以合理分担风险。
四、法律建议
完善合同条款：
- 在签订合同时，建议双方尽可能明确价格调整的条件、方式和程序，以减少后续争议。
及时沟通协商：
- 在合同履行过程中，双方应保持密切沟通，及时处理可能出现的变更情况，并严格按照约定的程序进行操作。
保留相关证据：
- 若因法律法规变化、设计变更等原因需要调整价格，双方应保留相关证据，如政府文件、设计变更通知等，以便在协商或诉讼中证明自己的主张。
总结与提醒：未确定固定单价或固定总价的合同，在特定情形下是可以变更价格的。但为了避免不必要的纠纷和风险，建议双方在签订合同时尽可能明确价格调整的相关条款，并在合同履行过程中保持密切沟通，及时处理可能出现的变更情况。如果您在合同履行过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。