结论：看到电动车没锁而将其开走，这一行为是否会留下犯罪记录，取决于行为的性质、情节以及是否达到犯罪的标准。以下从不同角度进行分析：

1. 若行为构成盗窃罪：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。如果开走未锁的电动车被认定为秘密窃取，且电动车的价值达到当地盗窃罪的立案标准，或者存在多次盗窃等情节，那么这一行为就可能构成盗窃罪。
   • 法律后果：一旦构成盗窃罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。同时，这一犯罪记录将会被记录在个人档案中，对未来的就业、出行等方面可能产生不利影响。

2. 若行为不构成犯罪，但违反治安管理：

   • 法律背景：如果开走未锁的电动车行为情节较轻，未达到盗窃罪的立案标准，但仍然属于非法占有他人财物的行为，那么可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，构成治安违法行为。
   • 法律后果：对于治安违法行为，公安机关可以依法给予行政处罚，如警告、罚款、行政拘留等。虽然这种处罚不会留下犯罪记录，但也会对个人声誉和日常生活产生一定影响。

3. 特殊情况考虑：

   • 误解或误拿：如果行为人误以为电动车是无人认领的或者存在其他误解而将其开走，且事后能够及时归还并说明情况，那么可能不构成犯罪或治安违法行为。但这种情况需要具体证据支持，且行为人应主动配合调查。
   • 紧急避险或正当防卫：在极少数情况下，如果行为人开走电动车是为了避免更大的危险或损害（如逃避追杀、防止火灾蔓延等），且行为符合紧急避险或正当防卫的构成要件，那么可能不构成犯罪。但这种情况极为罕见，且需要严格的证据支持。

法律建议：

• 增强法律意识：无论出于何种原因，都不应随意开走他人的电动车或其他财物。应尊重他人的财产权，遵守法律法规。
• 及时归还并说明情况：如果误拿了他人的电动车，应尽快归还并说明情况，以避免不必要的法律纠纷。
• 咨询专业律师：如果对自己的行为是否构成犯罪或治安违法行为存在疑问，应及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和帮助。

可能的其他后果：

• 除了法律后果外，开走未锁的电动车还可能引发道德上的谴责和社会舆论的压力。这种行为可能损害个人声誉和形象，对未来的社交和职业发展产生不利影响。

总之，看到电动车没锁而将其开走是一个需要谨慎对待的行为。在做出任何决定之前，请务必考虑行为的法律后果和道德责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。