定伤残不是由大夫直接定的，而是需要经过专门的工伤鉴定程序来确定。以下是对这一问题的详细解释：
工伤鉴定流程
申请工伤认定：首先，受伤职工或其近亲属、用人单位需要在规定时间内（一般为事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内）向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。这是工伤鉴定的前提和基础。
进行劳动能力鉴定：在工伤认定决定作出后，如果职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，或者停工留薪期满（含劳动能力鉴定委员会确认的延长期限）后，受伤职工或其近亲属、用人单位可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。劳动能力鉴定委员会会组织专家对受伤职工的伤残情况进行鉴定，并出具鉴定结论。
鉴定主体与大夫的角色
鉴定主体：劳动能力鉴定委员会是负责工伤鉴定的专门机构，它由社会保险行政部门、卫生行政部门、工会组织、经办机构代表以及用人单位代表组成。鉴定委员会下设办公室，负责日常工作和鉴定组织事宜。
大夫的角色：在工伤鉴定过程中，大夫（通常指医疗专家）会作为鉴定专家参与鉴定工作。他们会根据受伤职工的病历资料、医学检查结果以及现场查体情况，对受伤职工的伤残情况进行评估，并提出鉴定意见。但最终的鉴定结论是由劳动能力鉴定委员会根据专家意见综合作出的，而不是由大夫直接决定。
伤残等级的确定
劳动能力鉴定委员会会根据受伤职工的伤残情况，对照《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等标准，确定其伤残等级。伤残等级分为一至十级，一级最重，十级最轻。不同的伤残等级对应着不同的工伤保险待遇。
建议与注意事项
及时申请鉴定：受伤职工或其近亲属、用人单位应及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，以便尽快确定伤残等级并享受相应的工伤保险待遇。
准备充分材料：在申请工伤认定和劳动能力鉴定时，应准备充分的材料，如工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等，以便顺利通过审核。
关注鉴定结论：收到鉴定结论后，应仔细核对鉴定结论中的伤残等级、鉴定时间等信息是否准确无误。如有异议，可以在规定时间内向省级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。
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