结论：你可以就同事借钱不还的行为向法院提起诉讼，但能否胜诉并追回借款，取决于你是否能提供充分的证据证明借款事实的存在。

详细分析：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护。如果同事向你借款，并出具了借条或留下了其他借款证据，那么你们之间就形成了合法的借贷关系。

2. 证据要求：

   • 在提起诉讼时，你需要提供充分的证据来证明借款事实的存在。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。证据应当真实、合法、有效，并能够形成完整的证据链，以证明同事确实向你借款且未归还。
   • 举例：如果你通过银行转账给同事借款，那么转账记录就是一份重要的证据。同时，如果你们之间有关于借款的聊天记录，如同事承认借款并承诺还款的信息，也可以作为辅助证据。

3. 诉讼流程：

   • 你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼，提交起诉状和相关证据。法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。
   • 如果判决同事归还借款，而同事拒不履行判决，你还可以向法院申请强制执行，以追回借款。

4. 特殊情况考虑：

   • 需要注意的是，如果你们之间的借款行为涉及其他复杂情况，如高利贷、赌博等非法活动，那么法院可能不会支持你的诉讼请求。
   • 另外，如果同事提出抗辩，如认为借款已经归还或借款金额不实等，你也需要提供相应的证据来反驳其抗辩。

5. 建议与提醒：

   • 在提起诉讼前，建议你先尝试与同事进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
   • 在诉讼过程中，要保持冷静和理性，积极配合法院的审理工作，并提供真实、合法的证据来支持自己的诉讼请求。

后续行动建议：

• 如果你决定提起诉讼，建议尽快收集并整理相关证据，以确保诉讼的顺利进行。
• 如果你对诉讼流程或证据要求有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律指导和帮助。

总结：同事借钱不还，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。但在此之前，请确保你能够提供充分的证据来证明借款事实的存在，并了解相关的诉讼流程和法律规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。