您好，关于“证车不符”的处罚问题，这通常指的是驾驶人驾驶的车辆与其驾驶证上载明的准驾车型不相符合的情况。针对这种情况，交通管理部门会依据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规进行处罚。
具体来说，处罚的力度和方式会根据违法行为的严重程度、驾驶人的态度以及是否造成其他后果等因素来综合考量。一般来说，处罚可能包括以下几个方面：
驾驶证扣分：驾驶与准驾车型不符的车辆，通常会被扣除相应的驾驶证分数。例如，在某些地区，这种违法行为可能会被扣除12分，这是驾驶证一个记分周期内的满分，扣满后需要重新参加学习和考试才能恢复驾驶资格。
罚款：除了扣分外，驾驶人还可能面临罚款的处罚。罚款的金额因地区和具体违法行为而异，但通常都会有一定的经济负担。
行政拘留：在严重的情况下，如驾驶人明知故犯、态度恶劣或造成交通事故等后果，还可能面临行政拘留的处罚。行政拘留是一种限制人身自由的行政处罚，对驾驶人的生活和工作都会产生较大影响。
车辆扣留：在查处过程中，交通管理部门还有权扣留违法车辆，直到驾驶人接受处理并符合放行条件为止。
以您提供的两个案例为例：
在第一个案例中，驾驶人李某持摩托车证开面包车，且车辆未按时参加审验，被民警当场查获。李某受到了严厉的批评教育，并依法接受了相应的处罚（虽然具体处罚内容未详细说明，但通常包括扣分和罚款）。
在第二个案例中，驾驶人肖某怡仅持有C1驾驶证却驾驶摩托车，被依法处以驾驶证扣12分、罚款1000元，并受到行政拘留的处罚。
因此，我建议您务必遵守交通法规，确保自己驾驶的车辆与驾驶证上载明的准驾车型相符。如果因特殊情况需要驾驶其他类型的车辆，应提前了解并办理相应的驾驶证增驾手续。这样不仅能避免不必要的法律风险和经济损失，还能确保自己和他人的安全。