结论：在此类交通事故中，责任划分需综合考虑多种因素，包括双方的行为是否违反交通法规、是否存在过错以及过错程度等。一般来说，如果外卖小哥在非机动车道上超速行驶并撞伤在人行道过马路的轻电摩骑手，外卖小哥很可能需要承担主要或全部责任，但具体责任划分还需根据事故现场的具体情况、证据收集以及相关法律法规进行综合判断。
详细分析：
外卖小哥的责任：
- 超速行驶：根据交通法规，非机动车在道路上行驶应当遵守规定的速度限制。如果外卖小哥超速行驶，这明显违反了交通法规，增加了事故发生的风险，因此他应当承担相应的责任。
- 未注意观察路况：外卖小哥在行驶过程中应当注意观察前方的路况，包括人行道上的行人和其他车辆。如果他未能及时观察到并避让在人行道过马路的轻电摩骑手，这也是他的过错之一。
轻电摩骑手的责任：
- 过马路的方式：虽然轻电摩骑手是在人行道过马路，但如果他未按照交通信号灯指示通行，或者未确保安全后再通过，也可能存在一定的过错。然而，在此案例中，主要过错似乎在于外卖小哥的超速行驶和未注意观察路况。
- 车辆性质：轻电摩通常被视为非机动车，但其具体分类和行驶规则可能因地区而异。如果轻电摩在某些地区被视为机动车，那么骑手可能需要遵守更多的交通规则，但这并不改变外卖小哥在此事故中的主要责任。
责任划分的综合考虑：
- 在实际的责任划分中，交警部门会综合考虑双方的行为、过错程度、事故现场的具体情况以及相关法律法规等因素。如果外卖小哥的超速行驶和未注意观察路况是导致事故发生的主要原因，那么他很可能需要承担主要或全部责任。
- 如果轻电摩骑手也存在一定的过错，如未按照交通信号灯指示通行或未确保安全后再通过，那么他的责任可能会相应减轻，但具体减轻多少需要根据实际情况和法律法规进行判断。
建议与后续行动：
- 及时报警并保留证据：在事故发生后，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于交警部门进行事故责任划分。
- 咨询专业律师：如果对事故责任划分有异议或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，维护你的合法权益。
- 关注身体恢复与赔偿事宜：在处理事故责任划分的同时，也要关注自己的身体恢复情况。如果因事故导致身体受伤，可以与外卖小哥或其保险公司协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。
总之，在此类交通事故中，责任划分需综合考虑多种因素。如果外卖小哥在非机动车道上超速行驶并撞伤在人行道过马路的轻电摩骑手，他很可能需要承担主要或全部责任。但具体责任划分还需根据事故现场的具体情况、证据收集以及相关法律法规进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。