关于伤残鉴定的部门以及中午是否可以进行鉴定的问题，以下是我的详细解答：

伤残鉴定的部门选择：

伤残鉴定的部门选择主要依据伤残的具体情况来定。以下是几种常见的伤残鉴定部门及其适用范围：

1. 司法鉴定机构：

   • 适用范围：主要适用于非工伤情形下的伤残鉴定，如交通事故、打架斗殴、意外摔倒等导致的人身伤害案件。
   • 特点：司法鉴定机构是独立于行政机关和司法机关的第三方中立机构，其鉴定结果具有法律效力。这些机构配备专业鉴定人员和先进设备，确保鉴定的科学性和公正性。

2. 劳动能力鉴定委员会：

   • 适用范围：专门负责工伤职工的伤残鉴定。
   • 流程：职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。

3. 公安交通管理部门（针对交通事故）：

   • 适用范围：道路交通事故致残的伤残鉴定。
   • 流程：伤者可向公安机关交通管理部门提出申请，由公安机关交通管理部门推荐或委托具备资质的鉴定机构进行伤残鉴定。

4. 人民法院备案的鉴定机构（针对诉讼过程）：

   • 适用范围：诉讼过程中的伤残鉴定。
   • 流程：当事人在诉讼过程中可向人民法院提出申请，由法院依法指定或委托专业的司法鉴定机构进行伤残鉴定。

关于中午是否可以进行鉴定：

伤残鉴定的具体时间通常取决于鉴定机构的工作安排和鉴定流程。一般来说，鉴定机构会在正常的工作时间内进行鉴定，即上午和下午的工作时段。中午通常是鉴定机构的休息时间，因此可能不进行鉴定。

然而，也有一些鉴定机构可能提供灵活的鉴定时间，或者根据紧急情况安排中午的鉴定。这主要取决于鉴定机构的具体规定和实际情况。因此，如果您希望在中午进行鉴定，建议您提前联系鉴定机构，了解他们的工作时间和是否提供中午的鉴定服务。

总结与建议：

在选择伤残鉴定部门时，请务必根据您的具体情况和法律程序来确定。同时，为了确保鉴定的顺利进行和结果的公正性，建议您选择具备相应资质和权威性的鉴定机构。如果您对鉴定时间有特殊要求，如希望在中午进行鉴定，请提前与鉴定机构沟通并了解他们的相关规定。