职工休年假期间，用人单位是不能扣绩效工资的，这是员工的合法权益，受到法律的严格保护。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》：
- 第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 第五十一条规定，劳动者在法定休假日期间，用人单位应当依法支付工资。年休假作为法定休假日之一，劳动者在此期间应享受正常工资待遇。
《职工带薪年休假条例》：
- 第二条规定，职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。在年休假期间，职工应享受与正常工作期间相同的工资收入。
《企业职工带薪年休假实施办法》：
- 第十一条明确，职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入，这包括绩效工资。实行绩效工资制的职工，其日工资收入的计发办法也有明确规定，确保年休假期间工资不受影响。
二、绩效工资的性质与发放原则
绩效工资是工资的一部分，其发放通常与职工的工作成果或绩效考核结果挂钩。然而，在年休假期间，职工虽然未提供劳动，但按照法律规定，他们应享受与正常工作期间相同的工资收入，这自然包括绩效工资。年休假是职工依法享有的休息权利，不是因职工个人原因未产生工作成果，因此不能以此为由扣除年休假期间的绩效工资。
三、实际操作中的注意事项与员工权益保护
用人单位的义务：
- 用人单位应依法保障职工享受年休假的权利，不得因职工休年假而扣减其绩效工资。
- 在制定薪酬制度和绩效考核方案时，应明确绩效工资的发放条件和标准，避免产生争议。
员工权益保护：
- 职工有权要求用人单位按照法律规定支付年休假期间的工资，包括绩效工资。
- 如遇用人单位违法扣减绩效工资的情况，职工可以通过以下途径维护自身合法权益：
- 与单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，要求足额支付年休假期间的工资。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁：如投诉仍未能解决问题，可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 寻求法律援助：在整个过程中，可以考虑寻求专业律师的法律援助，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，职工在休年假期间，用人单位不得扣除其绩效工资。这是职工的法定权利，受到法律的严格保护。职工应了解自己的权益，并在必要时采取适当措施维护自己的合法权益。