商业买卖纠纷中，对公和对公之间是可以进行人民调解的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国人民调解法》的相关规定，人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，其调解范围广泛，包括公民与公民之间、公民与法人和其他社会组织之间涉及民事权利义务争议的各种纠纷。虽然该法条未直接提及“对公和对公”的表述，但从“法人和其他社会组织”的范畴可以合理推断，对公和对公之间的商业买卖纠纷，只要属于民事权利义务争议，同样可以纳入人民调解的范围。

调解优势角度

1. 灵活性：人民调解程序相对灵活，不像诉讼程序那样严格遵循法定程序和期限。双方可以根据纠纷的实际情况，灵活安排调解时间、地点和方式，更有利于快速解决纠纷。
2. 保密性：人民调解过程通常不公开进行，调解协议的内容也可以根据双方意愿进行保密。这对于商业买卖纠纷中的双方来说，有助于保护商业秘密和商业信誉。
3. 成本效益：与诉讼相比，人民调解的成本通常较低。双方无需支付高额的诉讼费用、律师费用等，而且调解过程相对简短，可以节省大量的时间和精力。

实际操作角度

在实际操作中，对公和对公之间的商业买卖纠纷进行人民调解，通常需要遵循以下步骤：

1. 申请调解：一方或双方可以向当地的人民调解委员会提出调解申请，并提交相关证据材料。
2. 受理调解：人民调解委员会在收到申请后，会进行初步审查，认为符合调解条件的，会受理调解申请，并通知双方参加调解。
3. 组织调解：人民调解委员会会指定一名或多名调解员负责调解工作。调解员会听取双方的陈述和意见，了解纠纷的实际情况和争议焦点，然后提出调解方案供双方协商。
4. 达成协议：如果双方对调解方案达成一致意见，会签订调解协议书。调解协议书具有法律约束力，双方应当履行。
5. 履行协议：双方按照调解协议书的约定履行各自的义务。如果一方不履行协议，另一方可以向人民法院申请强制执行。

注意事项角度

1. 自愿性：人民调解必须基于双方的自愿原则进行。任何一方不得强迫对方接受调解或调解结果。
2. 合法性：调解协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定或损害社会公共利益。
3. 专业性：虽然人民调解员通常具备一定的法律知识和调解技巧，但对于复杂的商业买卖纠纷，建议双方在调解过程中咨询专业律师的意见，以确保调解结果的合法性和有效性。

总结与建议：对公和对公之间的商业买卖纠纷是可以进行人民调解的。在实际操作中，双方应当遵循自愿、合法、专业的原则进行调解，并注意保护自身的合法权益。如果你在商业买卖纠纷中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。