结论：未经同意拍摄高速收费员照片是否违法，需根据拍摄目的、使用方式及是否侵犯收费员合法权益等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从肖像权保护角度

1. 一般情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。因此，如果未经高速收费员同意，擅自拍摄其照片，并用于非新闻报道、公共利益等合法目的，可能构成对收费员肖像权的侵犯。

2. 例外情况：

   • 如果拍摄行为是为了新闻报道、公共利益等合法目的，且未对收费员造成不当影响或损害，那么这种拍摄行为可能不构成侵权。例如，记者在采访过程中拍摄收费员工作场景，用于新闻报道，且未对收费员进行恶意丑化或歪曲，通常不被视为侵权。

二、从隐私权保护角度

1. 隐私权定义：

   • 隐私权是指自然人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开等的一种人格权。

2. 拍摄行为与隐私权：

   • 如果拍摄行为涉及收费员的私人生活或敏感信息，且未经其同意，那么可能构成对收费员隐私权的侵犯。例如，拍摄收费员在休息区的私人活动，或泄露其个人信息等。

三、从实际使用与传播角度

1. 使用方式：

   • 即使拍摄行为本身不构成侵权，但如果将拍摄的照片用于非法目的，如恶意诽谤、敲诈勒索等，那么将承担相应的法律责任。

2. 传播范围：

   • 照片的传播范围也会影响是否构成侵权。如果照片仅在个人范围内传播，且未对收费员造成不良影响，那么可能不构成侵权。但如果照片被广泛传播，且对收费员的名誉、形象等造成损害，那么将可能构成侵权。

四、法律建议

1. 尊重他人权益：

   • 在拍摄高速收费员或其他任何人时，应尊重其肖像权、隐私权等合法权益，避免未经同意进行拍摄。

2. 合法使用照片：

   • 如果确实需要拍摄并使用收费员的照片，应事先征得其同意，并明确使用目的和范围。同时，应遵守相关法律法规，不得将照片用于非法目的或恶意传播。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果因拍摄行为引发纠纷或法律问题，建议及时咨询专业律师，了解自身权益和义务，并寻求合法途径解决问题。

最后，如果你在拍摄高速收费员照片过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。