结论：以最后签名盖章为准确定合同成立时间的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》的相关规定。具体来说，当合同双方当事人均在合同上签名、盖章或者按指印时，合同成立的时间以最后签名、盖章或者按指印的时间为准。
法律分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条：“当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。” 这一条款明确规定了合同成立的时间点，即当事人均签名、盖章或者按指印时。若存在先后顺序，则以最后完成的行为时间为准。
实践应用：
- 在实际操作中，合同双方可能因各种原因（如时间差、异地签署等）并非同时签名盖章。此时，合同成立的时间便以最后签名盖章的时间为准。这一规定有助于明确合同成立的具体时间点，保护双方当事人的合法权益，避免因时间不明确而产生的纠纷。
特殊情况：
- 需要注意的是，如果法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，但当事人未采用书面形式，然而一方已经履行主要义务且对方接受时，该合同同样成立。这种情况下，合同成立的时间可能并非以签名盖章为准，而是以实际履行义务的时间为准。但这种情况并不改变一般原则下以最后签名盖章为准的规定。
法律建议：
- 在签订合同时，建议双方当事人尽量同时签名盖章，以避免因时间差而产生的纠纷。
- 如果因特殊原因无法同时签名盖章，建议在合同中明确约定合同成立的时间点，或者通过其他方式（如邮件、短信等）确认双方对合同内容的认可及签署时间。
- 在合同履行过程中，双方应保留好相关证据（如签名盖章的合同原件、履行义务的凭证等），以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
可能后果：
- 如果合同成立时间不明确，可能导致双方在合同履行、违约责任等方面产生争议，进而影响双方的合作关系和商业利益。
- 在极端情况下，如果因合同成立时间不明确而导致无法确定合同效力或履行顺序，可能引发法律诉讼，增加双方的法律成本和风险。
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