买房中介费和定金通常都应当有收费凭证，且这种要求是合法的。下面我将从多个角度为您详细分析：
中介费
合法性基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，中介服务合同一旦成立，中介方有权按照约定收取中介费。同时，为了保障交易双方的权益，中介方在收取费用时应当提供正规的收费凭证，如发票或收据。
收费凭证的重要性：
- 收费凭证是证明中介方已收取费用及费用金额的直接证据。在发生纠纷时，它对于维护您的合法权益至关重要。如果中介方拒绝提供收费凭证，您有权要求其提供，甚至可以向相关部门投诉。
实际操作建议：
- 在支付中介费前，务必与中介方明确费用金额、支付方式及是否提供收费凭证等事项。支付后，及时索取并妥善保管收费凭证。
定金
合法性基础：
- 定金作为合同担保的一种方式，在房屋买卖合同中广泛应用。根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。同样，定金支付也应当有相应的凭证。
定金凭证的作用：
- 定金凭证是证明您已支付定金及定金金额的直接证据。在房屋买卖过程中，如果因卖方原因导致合同无法履行，您有权依据定金凭证要求卖方双倍返还定金。
实际操作建议：
- 在支付定金前，务必与卖方明确定金金额、支付方式及定金退还条件等事项。支付定金时，最好通过银行转账等可追溯的方式支付，并保留好转账记录作为定金凭证的一部分。同时，要求卖方出具书面的定金收据或签订定金合同，以进一步保障您的权益。
综合建议
- 保留证据：无论是中介费还是定金，支付后都务必索取并妥善保管收费凭证或定金凭证。这些凭证在发生纠纷时将是您维护自身权益的重要武器。
- 明确约定：在签订房屋买卖合同或中介服务合同时，务必与对方明确约定费用金额、支付方式、收费凭证或定金凭证的提供等事项。以避免因约定不明而产生的纠纷。
- 及时咨询：如果您在房屋买卖过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。