结论：抽上头电子烟被抓时，手机是否会被收走取决于具体情形，包括是否涉及刑事案件、是否需要手机作为证据以及执法程序是否合法等。以下从不同角度为你详细分析：
一、涉及行政处罚的情形
如果抽上头电子烟的行为仅构成违反《中华人民共和国治安管理处罚法》或相关地方性法规的行政违法行为，比如仅是个人吸食且未造成其他严重后果，那么公安机关在处理时，一般会按照行政处罚的程序进行。在这种情况下，手机通常不会被收走，除非手机中存储有与违法行为直接相关的证据，如购买记录、聊天记录等，且这些证据对于查明案件事实至关重要。即便如此，公安机关也应当按照法定程序，如出具扣押决定书等，来扣押手机作为证据。
二、涉及刑事案件的情形
如果抽上头电子烟的行为涉嫌构成犯罪，比如涉及贩卖、运输、制造毒品等严重违法行为，那么公安机关在立案侦查后，手机很有可能会被收走。这是因为手机中可能存储有与犯罪活动直接相关的证据，如交易记录、通讯记录、视频照片等，这些证据对于证明犯罪事实、查明犯罪嫌疑人具有至关重要的作用。在这种情况下，公安机关会依法对手机进行扣押，并可能进行技术鉴定，以提取其中的证据。
三、执法程序合法性的考量
无论手机是否被收走，公安机关的执法程序都必须合法。这包括出示执法证件、说明扣押理由、出具扣押决定书等。如果公安机关在执法过程中违反了法定程序，比如未出具扣押决定书就擅自扣押手机，那么这种扣押行为可能是违法的，你有权提出异议并寻求法律救济。
四、法律建议
配合执法：如果公安机关要求你交出手机，你应当首先询问扣押的理由和依据，并要求出示相关的法律文书。如果公安机关的执法程序合法，且手机中确实可能存储有与案件相关的证据，那么你应当配合执法，交出手机。
保护个人隐私：在交出手机前，你可以要求公安机关对手机中的个人隐私信息进行保护，比如要求他们在提取证据时避免泄露你的个人信息、通讯记录等。
寻求法律帮助：如果你对公安机关的扣押行为有异议，或者认为自己的合法权益受到了侵害，你可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。