结论：招标文件中两个产品的单价限价写反了，发更正时是否需要延期，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律角度
更正的合法性：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，招标文件存在错误或遗漏时，招标人有权进行更正。但更正应当以书面形式通知所有潜在投标人，并确保所有投标人都能及时、平等地获取更正信息。
延期的必要性：
- 如果更正内容对投标文件的编制有实质性影响（如单价限价写反，可能直接影响投标人的报价策略），那么为了确保公平竞争，招标人通常需要给予投标人足够的时间来重新编制投标文件。这种情况下，延期是必要的。
- 如果更正内容对投标文件的编制无实质性影响，或者投标人已经能够基于原有信息合理编制投标文件，那么延期可能不是必须的。但即便如此，招标人也应谨慎考虑，避免给投标人留下不公平的印象。
二、实践角度
投标人的反应：
- 如果投标人发现招标文件中的错误并要求延期，招标人应认真考虑其合理诉求。毕竟，投标人的参与是招标活动成功的关键。
- 如果大多数投标人都认为更正需要延期，那么招标人从维护招标活动公平性和顺利进行的角度出发，也应考虑延期。
招标活动的进度：
- 招标人需要权衡更正和延期对招标活动整体进度的影响。如果延期会导致招标活动严重滞后，影响项目进度，那么招标人可能需要寻找其他解决方案，如通过澄清会议等方式与投标人沟通，确保投标人能够基于更正后的信息合理编制投标文件。
三、建议
及时沟通：
- 招标人在发现招标文件错误后，应立即与所有潜在投标人进行沟通，说明更正的内容和原因，并询问投标人是否需要延期。
谨慎决策：
- 招标人在决定是否延期时，应综合考虑法律、实践和项目进度等多方面因素，谨慎做出决策。
书面通知：
- 如果决定延期，招标人应以书面形式通知所有潜在投标人，并明确新的投标截止时间和开标时间。
总结来说，招标文件中两个产品的单价限价写反了，发更正时是否需要延期，取决于更正内容对投标文件编制的影响程度、投标人的反应以及招标活动的整体进度。招标人应综合考虑这些因素，谨慎做出决策，并确保所有投标人都能及时、平等地获取更正信息。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。