核心结论：食品包装追溯码被扣掉的行为，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营者建立食品安全追溯体系的规定，具体处理方式需根据违法情节的严重程度来确定。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”
   • 追溯码是食品安全追溯体系的重要组成部分，它记录了食品的生产、加工、流通等关键信息，是保障食品安全、实现食品可追溯的重要手段。因此，扣掉食品包装上的追溯码，实际上是在破坏食品安全追溯体系，违反了上述法律规定。

2. 违法情节与处理方式：

   • 轻微情节：如果食品生产经营者只是偶尔扣掉个别食品包装上的追溯码，且未造成严重后果的，通常会被视为轻微违法行为。此时，食品药品监督管理部门可能会责令其改正，给予警告，并可能处以一定数额的罚款（具体数额根据地方性法规或规章确定）。
   • 严重情节：如果食品生产经营者多次或大量扣掉食品包装上的追溯码，或者因此导致食品安全问题无法追溯、造成严重后果的，那么这种行为将被视为严重违法行为。此时，除了可能面临更严厉的罚款外，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。同时，如果因此给消费者造成损害的，还需要依法承担赔偿责任。

3. 消费者权益保护：

   • 对于消费者而言，如果发现购买的食品包装上的追溯码被扣掉，有权向食品药品监督管理部门举报。同时，也可以根据《消费者权益保护法》的相关规定，要求食品生产经营者承担退货、换货、赔偿等责任。

建议：

• 对于食品生产经营者而言，应严格遵守《食品安全法》的相关规定，建立并维护好食品安全追溯体系，确保食品包装上的追溯码完整、可读。
• 对于消费者而言，在购买食品时，应注意检查食品包装上的追溯码是否完整、可读。如果发现问题，应及时向相关部门举报，并维护自己的合法权益。

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