分期付款中所有权的转移时间主要取决于买卖双方在合同中的约定以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 有约定从约定：

   • 如果买卖双方在合同中明确约定了分期付款达到一定比例或者某个具体付款节点时所有权转移，那么所有权转移的时间就按照这一约定来确定。例如，双方可能约定，当买受人支付到货款的70%时，货物所有权转移给买受人。一旦买受人履行了该付款义务，货物所有权即发生转移。

2. 无约定时的一般规则：

   • 动产：根据《民法典》的相关规定，动产的所有权自标的物交付时起转移。在分期付款购买动产的情况下，只要卖方完成了动产的交付行为，且没有特别约定所有权保留等条款，动产的所有权就转移给了买方。这意味着，即使买方尚未支付全部货款，只要货物已经交付，所有权就已经转移。
   • 不动产：与动产不同，不动产的所有权转移必须到不动产登记机构进行登记才能生效。因此，在分期付款购买不动产（如房屋）的情况下，买方在未完成全部付款并办理登记手续前，无法获得不动产的所有权。即使买方已经支付了大部分货款并实际占有该不动产，只要未办理登记手续，所有权仍归卖方所有。

3. 所有权保留的特殊情况：

   • 出卖人可以在合同中约定对标的物保留所有权，作为买方未履行完毕全部付款义务等条件成就前的保障措施。这意味着，尽管买方可能已经占有、使用甚至收益于标的物，但在特定条件（如完全支付价款）满足之前，所有权仍归出卖人所有。
   • 若买受人在分期付款过程中出现违约（如逾期付款、拒不付款等），出卖人有权依法行使取回权，收回标的物的所有权。这是出卖人保护自身权益的一种重要手段。

实际操作建议：

• 在进行分期付款交易时，买卖双方应充分沟通并明确约定所有权转移的时间点、条件以及违约责任等关键条款。这有助于避免未来可能出现的纠纷和损失。
• 对于买方而言，应仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意所有权转移的相关约定。同时，在支付货款时应按照合同约定的时间和金额进行支付，以避免违约风险。
• 对于卖方而言，应保留好相关证据（如交付凭证、付款记录等），以便在买方违约时依法行使取回权或追究其违约责任。

综上所述，分期付款中所有权的转移时间是一个综合考量合同约定和法律法规的问题。在实际操作中，应充分考虑各种因素并明确约定相关条款，以确保交易双方的权益得到充分保障。如果您在分期付款交易中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。