结论：银行要求预留手机号与办卡人一致或符合其规定，主要是出于风险防控和合规要求，但您有权要求更换为自己号码，可通过沟通协商、提供证明材料、投诉或法律途径解决。以下是具体分析：
银行要求预留手机号与办卡人一致或符合规定的合理性
- 风险防控：银行预留手机号是重要的风险防控手段之一。通过预留的手机号，银行可以在账户出现异常交易、密码修改等重要操作时及时通知持卡人，以保障账户资金安全。如果预留的手机号不是持卡人本人或与持卡人关系不紧密，可能会导致风险防控措施失效，增加账户被盗刷等风险。
- 合规要求：根据相关金融监管规定，银行需要对客户信息进行准确登记和核实，以确保客户身份的真实性和交易的合规性。预留手机号作为客户信息的重要组成部分，银行有责任确保其准确性和有效性。
您要求更换为自己号码的合理性及解决途径
- 合理性：储蓄卡是您个人使用的金融工具，您有权决定预留哪个手机号码以便及时接收银行通知和进行相关操作。将预留号码更换为您自己的号码，更符合您的实际需求和使用便利性。
- 解决途径
- 沟通协商：首先，您可以再次与银行工作人员进行友好沟通，向其解释您更换预留号码的原因和必要性，例如原预留号码已停用、您希望更方便地管理自己的账户等。同时，提供一些能够证明您与该储蓄卡关系的信息，如身份证、储蓄卡本身等，以增加银行对您请求的信任度。
- 提供证明材料：如果沟通协商效果不佳，您可以准备一些相关的证明材料，如手机号码的缴费凭证、运营商出具的号码归属证明等，以证明该手机号码是您本人在使用。将这些证明材料提交给银行，要求其按照规定为您办理预留号码的更换手续。
- 投诉渠道：如果银行仍然拒绝为您办理更换预留号码的手续，您可以向银行的上级主管部门或相关监管机构进行投诉。在投诉时，要详细说明您的情况和诉求，并提供相关的证据材料。监管机构会对您的投诉进行调查和处理，督促银行解决您的问题。
- 法律途径：在极端情况下，如果银行的行为严重侵犯了您的合法权益，您还可以考虑通过法律途径解决。您可以向法院提起诉讼，要求银行履行更换预留号码的义务，并赔偿您因银行拒绝更换而遭受的损失。不过，在采取法律途径之前，建议您先咨询专业的法律人士，评估诉讼的风险和成本。