谅解书上写明赔偿金额，一般情况下不会被对方反咬讹人，但需注意相关法律风险和操作细节。以下从多个角度为你详细分析：

一、谅解书的法律性质与效力

谅解书是侵权纠纷中，受害方与加害方就赔偿事宜达成一致后，由受害方出具的一种书面文件。它通常表明受害方对加害方的行为表示谅解，并同意接受一定的赔偿金额以了结此事。从法律性质上看，谅解书属于双方自愿达成的民事协议，具有合同效力。一旦双方签字确认，即应按照协议内容履行各自义务。

二、赔偿金额的明确性与合理性

1. 明确性：在谅解书中明确写明赔偿金额，有助于避免后续因赔偿数额产生的争议。如果双方对赔偿金额有明确的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定对双方均具有约束力。
2. 合理性：赔偿金额应当合理，即与受害方因侵权行为所遭受的实际损失相当。如果赔偿金额过高或过低，都可能引发争议。如果赔偿金额明显高于实际损失，且加害方在签署谅解书时存在被胁迫、欺诈等情形，那么加害方在事后有可能主张撤销该谅解书或要求调整赔偿金额。

三、防范反咬讹人的措施

1. 保留证据：在签署谅解书前，双方应充分沟通并保留好相关证据，如医疗记录、费用清单、证人证言等。这些证据有助于证明赔偿金额的合理性和实际损失的存在。
2. 明确条款：在谅解书中，除了写明赔偿金额外，还应明确赔偿的范围、支付方式、支付时间等条款。这有助于避免后续因条款不明确而产生的争议。
3. 公证或见证：如果条件允许，双方可以考虑对谅解书进行公证或邀请第三方见证。公证或见证可以增强谅解书的法律效力，降低被反咬讹人的风险。

四、可能面临的法律后果

1. 如果谅解书合法有效：一旦双方签署了合法有效的谅解书，且加害方按照约定支付了赔偿金额，那么受害方通常不能再就同一侵权行为向加害方主张额外的赔偿。
2. 如果谅解书存在瑕疵：如果谅解书存在被胁迫、欺诈等情形，或者赔偿金额明显不合理，那么加害方在事后有可能主张撤销该谅解书或要求调整赔偿金额。此时，受害方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。

五、建议与总结

1. 谨慎签署：在签署谅解书前，双方应充分了解相关法律法规和后果，确保自己的权益得到充分保障。
2. 咨询专业律师：如果涉及复杂的侵权纠纷或赔偿金额较大，建议咨询专业律师的意见。律师可以为你提供专业的法律建议和帮助，确保谅解书的合法性和有效性。

总之，谅解书上写明赔偿金额本身并不会导致被反咬讹人，但关键在于谅解书的合法性和合理性以及双方的操作细节。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。