结论：买车签了合同后能否改颜色，主要取决于购车合同的具体内容以及双方的协商情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同有明确约定的情况

   • 不得更改：如果购车合同中明确约定了车辆的颜色，并且规定不得更改，那么消费者通常无权单方面要求更换颜色。此时，若消费者执意换颜色，可能会被视为违约，根据《民法典》的相关规定，可能需要承担定金无法退还等违约责任。
   • 可更改条件：若合同中规定了在一定条件下可以更换颜色的条款（如车辆生产前、不影响商家生产计划等），则消费者在满足这些条件时可以要求更换颜色。但需注意，此类条款通常较为严格，且需双方协商一致。

2. 合同没有明确约定的情况

   • 双方协商：若合同中没有对车辆颜色是否可以更换作出明确约定，双方应进一步协商。商家在考虑是否同意更换时，会综合考虑成本增加、生产安排等因素。若更换不会对商家造成实质性影响，商家可能会同意更换；否则，商家有权拒绝。
   • 协商结果：在协商过程中，消费者可能需要承担因更换颜色而产生的额外费用，如重新喷漆的费用、生产计划调整的费用等。这些都需要双方根据实际情况进行协商确定，并可能通过签订补充协议来明确。

3. 商家的库存和生产安排的影响

   • 有现车且颜色可选：若商家有现车且具备消费者想要更换的颜色的车辆，那么在不违反合同约定的前提下，商家通常会同意更换颜色。
   • 需定制生产或库存有限：若消费者所订购的车辆需要定制生产，或者商家的库存中没有消费者想要更换的颜色的车辆，更换颜色可能会涉及生产计划的调整、额外的生产成本等问题。此时，商家可能会要求消费者承担额外费用，或者拒绝更换要求。

4. 法律法规的参考

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是作为债权的担保而存在的。如果消费者不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么消费者将无权请求返还定金。因此，在考虑更换颜色时，消费者应谨慎评估自己的违约风险。

建议：

• 在购车前，消费者应仔细阅读合同条款，特别是关于车辆颜色、规格等具体配置的约定，以及违约责任的相关条款。
• 若需更换颜色，消费者应及时与商家沟通协商，并考虑可能产生的额外费用或法律风险。在协商过程中，保持理性、客观的态度，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如有必要，消费者可以寻求我的法律帮助，以确保自己的权益得到保障。作为专业律师，我将根据具体情况为你提供专业的法律意见和解决方案。