结论：土地确权时承包共有人忘了写老人的名字，可以通过申请更正登记或协商处理等方式来解决。以下是具体分析和建议：
一、申请更正登记
法律依据：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，土地承包经营权证是承包方享有土地承包经营权的法律凭证。如果确权时遗漏了共有人，承包方有权向相关部门申请更正登记。
申请流程：
- 准备材料：包括土地承包合同、土地承包经营权证、身份证明、遗漏共有人的相关证明（如户口本、亲属关系证明等）。
- 提交申请：向当地农村土地承包管理部门（如乡镇政府或县级农业农村部门）提交更正登记申请，并附上相关材料。
- 审核处理：相关部门在收到申请后，会进行审核，确认遗漏情况属实后，会办理更正登记手续，将遗漏的共有人名字添加到土地承包经营权证上。
注意事项：
- 申请更正登记时，应确保提供的材料真实、完整、有效。
- 如果相关部门拒绝办理更正登记，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
二、协商处理
协商对象：
- 如果遗漏的共有人与其他承包共有人之间存在亲属关系或共同承包关系，可以尝试与他们进行协商，看是否能够通过协商的方式解决遗漏问题。
协商内容：
- 协商的内容可以包括将遗漏的共有人名字添加到土地承包经营权证上、调整承包份额、签订补充协议等。
协商结果：
- 如果协商成功，应签订书面协议，并明确各方的权利和义务。
- 如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果遗漏的共有人确实享有土地承包经营权，而未将其名字写入土地承包经营权证，可能会影响其合法权益的行使和保护。
- 在土地流转、征收补偿等情况下，遗漏的共有人可能会因无法证明其权益而遭受损失。
风险提示：
- 在处理遗漏共有人问题时，应确保所有相关方的权益得到充分保障，避免引发新的纠纷。
- 如果选择通过法律途径解决，应咨询专业律师，了解相关法律程序和风险，以便更好地维护自己的合法权益。
建议：在处理土地确权时承包共有人遗漏问题时，建议首先尝试与相关部门申请更正登记。如果申请更正登记遇到困难或无法解决问题，可以考虑与相关方进行协商处理。如果协商不成或存在争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。