核心结论：若水果店收款码不慎发给诈骗犯，需立即采取以下措施以降低风险、减少损失并配合后续调查，具体如下：

1. 立即停止使用该收款码并联系支付平台
   第一时间联系收款码所属的支付平台（如微信、支付宝等），说明情况并申请冻结该收款码的交易功能，防止诈骗犯继续通过该码实施诈骗或转移资金。同时，要求平台协助查询该收款码的交易记录，确认是否有异常资金流动。

2. 报警并配合调查
   向当地公安机关报案，提供收款码的发送时间、对方联系方式（如有）、交易记录等关键信息，协助警方追踪诈骗犯的行踪。若已因该收款码遭受经济损失（如被诈骗分子利用导致客户资金损失），需在报案时明确说明，以便警方立案调查。

3. 通知客户并说明情况
   若诈骗犯已通过该收款码实施诈骗（如冒充水果店名义要求客户转账），需立即通过公开渠道（如店铺公告、社交媒体等）发布声明，澄清事实并提醒客户勿向该收款码付款。同时，建议受骗客户尽快报警，并协助其提供相关证据（如转账记录、聊天记录等）。

4. 评估法律责任并采取补救措施

   • 民事责任：若因收款码泄露导致客户资金损失，水果店可能因未尽到安全保障义务而承担部分赔偿责任（具体需结合案件细节判断）。建议主动与受骗客户协商赔偿方案，或通过法律途径解决争议。
     
   • 行政责任：若水果店在收款码管理上存在明显疏漏（如未妥善保管、未及时采取补救措施等），可能面临市场监管部门的行政处罚（如警告、罚款等）。需配合相关部门调查，并积极整改。
     
   • 刑事责任：若水果店员工与诈骗犯勾结，或明知对方用于诈骗仍提供收款码，可能构成共同犯罪（如诈骗罪、帮助信息网络犯罪活动罪等）。需立即停止相关行为，并主动向警方说明情况。

5. 加强内部管理并防范风险

   • 完善收款码管理制度：明确收款码的申请、使用、保管流程，禁止随意转发或外借收款码。
     
   • 定期检查交易记录：通过支付平台后台或第三方工具监控收款码的交易情况，及时发现异常并处理。
     
   • 员工培训与警示教育：组织员工学习反诈骗知识，提高风险防范意识，避免因疏忽导致收款码泄露。
     

后续建议：若已因收款码泄露遭受损失，建议保留相关证据（如报警回执、交易记录、沟通记录等），并咨询专业律师以评估法律风险、制定应对策略。如有进一步疑问，可直接向我提问。