结论：是否可以不交物业撤走后欠的钱，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、物业合同及费用支付义务
物业合同的有效性：
- 如果您与物业公司签订了有效的物业服务合同，并且合同中明确规定了物业费的支付义务、支付标准、支付时间等条款，那么您应当按照合同约定履行支付物业费的义务。
- 即使物业公司撤走，只要合同未解除或终止，且您享受了物业公司提供的服务（如保安、保洁、绿化等），您仍需支付相应的物业费。
物业服务的实际提供：
- 如果物业公司虽然撤走，但在撤走前已经提供了物业服务，且您未提出异议或未通过合法途径解除合同，那么您仍需支付撤走前的物业费。
- 如果物业公司撤走后，未再提供任何物业服务，且您能够证明这一点，那么您可能无需支付撤走后的物业费。但需注意，这并不意味着您可以完全免除之前欠下的物业费。
二、物业撤走的合法性及后续处理
物业撤走的合法性：
- 如果物业公司因合法原因（如合同到期、业主大会决议解聘等）撤走，且已经按照法定程序进行了交接和通知，那么您应当配合支付欠下的物业费。
- 如果物业公司非法撤走（如未提前通知、未完成交接等），您可以通过法律途径维护自己的权益，但这并不意味着您可以免除支付物业费的义务。在争议解决期间，您可能仍需按照合同约定或法院判决支付物业费。
催交函的法律效力：
- 物业公司发函催交物业费是合法的行为，只要催交函内容真实、合法、有效，且符合合同约定或法律规定，您就应当认真对待并尽快处理。
- 如果您对催交函有异议或认为物业公司存在违法行为，可以通过书面形式向物业公司提出异议，并保留相关证据以备后续维权。
三、法律建议及可能后果
法律建议：
- 建议您先查看物业服务合同，了解自己的支付义务和物业公司的服务内容。
- 如果物业公司撤走且您认为存在争议或违法行为，可以咨询专业律师（即我，王向军律师，专注于房产纠纷等领域）进行法律分析和维权指导。
- 在争议解决期间，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或忽视物业公司的催交函。
可能后果：
- 如果您拒绝支付欠下的物业费，物业公司可能会通过法律途径追讨欠款，包括但不限于提起诉讼、申请强制执行等。
- 如果法院判决您支付物业费而您拒不履行，可能会面临被列入失信被执行人名单、限制高消费等法律后果。
总结与进一步行动建议：是否可以不交物业撤走后欠的钱，需根据物业服务合同的有效性、物业服务的实际提供情况、物业撤走的合法性以及催交函的法律效力等因素综合判断。建议您先查看合同并咨询专业律师（即我）进行法律分析，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。