您好，关于您询问的“在什么部门签定工伤认定书”的问题，我可以为您详细解答。

工伤认定书是由社会保险行政部门负责签定的。具体来说，当职工发生事故伤害或者被诊断、鉴定为职业病时，所在单位应当在规定的时间内（通常是事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内）向统筹地区的社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未在规定时限内提出申请，受伤害职工或者其近亲属、工会组织也可以在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内直接提出工伤认定申请。

社会保险行政部门在收到工伤认定申请后，会进行审核，并根据需要对申请人提供的证据进行调查核实。如果申请材料符合要求，且属于社会保险行政部门的管辖范围，那么社会保险行政部门会受理该申请，并在规定的时间内（通常是60日内，对于事实清楚、权利义务明确的工伤认定申请，可以在15日内）作出工伤认定决定，并出具《认定工伤决定书》或者《不予认定工伤决定书》。

因此，您需要前往统筹地区的社会保险行政部门（通常是用人单位所在地的设区的市级社会保险行政部门）来签定工伤认定书。在申请过程中，您需要填写《工伤认定申请表》，并提交相关的证明材料，如劳动、聘用合同文本复印件，医疗机构出具的受伤后诊断证明书或者职业病诊断证明书等。

希望这个解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。