水费和垃圾处理费是否属于物业，需分情况讨论：

1. 水费
   水费通常由供水公司直接向用户收取，与物业无直接关系。但在以下两种特殊情况下，物业可能参与收费：

   • 代收代缴：若业主与物业签订的《物业服务合同》中明确约定物业代收水费（如总表分户的住宅小区），则物业可代为收取并转交供水公司，但物业不得加收额外费用。
     
   • 公共区域用水：若水费涉及小区公共区域（如绿化灌溉、公共厕所等），该费用一般由全体业主通过物业费或公共收益分摊，而非由物业单独收取。
     

2. 垃圾处理费
   垃圾处理费的性质需结合当地政策判断：

   • 行政性收费：若垃圾处理费由地方政府委托物业代收（如按户或按面积征收的“生活垃圾处理费”），则物业仅是代收方，最终需上缴至环卫部门。业主若对费用标准有异议，应向当地城管或环卫部门咨询。
     
   • 物业服务内容：若垃圾处理费属于物业合同约定的服务范围（如垃圾清运、分类处理等），则该费用通常包含在物业费中，由物业直接收取并用于服务支出。此时业主需核对物业合同条款，确认费用是否已涵盖。
     

关键提醒：

• 无论水费还是垃圾处理费，物业均无权擅自提高收费标准或截留费用。若物业存在违规行为，业主可向当地房管部门、物价局或12345市民热线投诉。
  
• 建议业主定期核查物业费明细，要求物业公示公共收益及代收费用使用情况，以保障自身权益。
  

如有其他细节需要进一步分析，可直接向我咨询。