结论前置：工头拿了钱不给工人，这种情况是可以立案的，但具体立案的罪名或案由可能因实际情况而有所不同，一般可能涉及拒不支付劳动报酬罪或民事纠纷中的合同违约等。

详细分析：

1. 刑事立案角度：

   • 如果工头以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取工人的劳动报酬，且数额较大，那么工头的行为可能构成诈骗罪。但这种情况相对较少，且需要满足诈骗罪的构成要件。
   • 更常见的是，工头在有能力支付的情况下，拒不支付工人的劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，这种行为可能构成拒不支付劳动报酬罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 民事立案角度：

   • 如果工头与工人之间存在明确的劳务合同关系，且工头未按照合同约定支付劳动报酬，那么工人可以向法院提起民事诉讼，要求工头支付拖欠的工资及可能的违约金、利息等。
   • 在这种情况下，工人需要准备充分的证据，如劳务合同、工作记录、工资单、欠条等，以证明工头拖欠工资的事实和金额。

法律建议：

• 收集证据：无论选择刑事立案还是民事立案，工人都需要收集充分的证据来证明工头拖欠工资的事实和金额。这包括但不限于劳务合同、工作记录、工资单、欠条、聊天记录等。
• 咨询律师：在决定立案之前，工人可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。律师可以根据工人的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
• 选择合适的法律途径：根据工头的行为性质和拖欠工资的金额，工人可以选择向公安机关报案（如果涉嫌犯罪）或向法院提起民事诉讼（如果属于民事纠纷）。

可能后果：

• 如果工头被认定构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
• 如果工头被认定构成民事违约，将需要支付拖欠的工资及可能的违约金、利息等，并可能承担诉讼费用等额外支出。

总结：工头拿了钱不给工人，这种情况是可以立案的。工人可以根据工头的行为性质和拖欠工资的金额，选择合适的法律途径来维护自己的权益。在处理此类纠纷时，建议工人及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。