将固定工资拆分为绩效工资，这一做法是否合法以及如何应对，需分情况讨论：

1. 若公司未经员工同意擅自调整工资结构：

   • 不合法性：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。公司未经员工同意，擅自将固定工资拆分为绩效工资，属于单方面变更劳动合同的行为，这种变更是不具有法律效力的。员工有权拒绝这种变更，并可以要求公司按照原劳动合同的约定支付工资。
   • 应对建议：员工应首先与公司进行沟通，明确表达不同意变更工资结构的立场，并要求公司恢复原工资结构。如果公司拒绝，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

2. 若公司经过员工同意调整工资结构：

   • 合法性：如果公司在调整工资结构前，与员工进行了充分的沟通，并取得了员工的同意，那么这种调整是合法的。但需要注意的是，即使员工同意，公司也不能违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准等。
   • 应对建议：员工在同意调整工资结构前，应仔细了解新的工资结构，包括绩效工资的考核标准、发放条件等，确保自己的权益不受损害。如果员工对新的工资结构有疑问或不满，应及时与公司沟通，寻求解决方案。

3. 关于绩效工资的考核与发放：

   • 考核标准：如果工资结构中包含绩效工资，公司应制定明确、合理的考核标准，并确保这些标准公开、透明，让员工清楚了解自己的工作表现如何影响绩效工资的发放。
   • 发放条件：绩效工资的发放应与员工的实际工作表现挂钩，公司不能随意扣减或拖欠。如果公司违反约定，不按时或不足额发放绩效工资，员工有权要求公司补发，并可以依法追究公司的法律责任。

4. 特殊情况下的应对：

   • 如果公司以调整工资结构为名，实则降低员工工资：员工应保留相关证据，如工资条、劳动合同等，以证明公司存在违法行为。然后，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求公司补发工资差额，并可能获得相应的经济补偿。
   • 如果员工对公司的工资结构调整有异议，但无法与公司达成一致：员工可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的法律途径。

总结与建议：将固定工资拆分为绩效工资，这一做法的合法性取决于是否经过员工同意以及是否违反法律法规的强制性规定。员工在面对这种情况时，应首先了解自己的权益和公司的行为是否合法，然后根据实际情况采取相应的应对措施。如果员工对法律问题有疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。