当您持有借条但对方不还钱时，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列有序且合法的步骤来维护自己的权益。以下是我为您整理的详细处理指南：
一、优先尝试协商沟通
直接对话：首先，我建议您尝试与借款人进行直接沟通，无论是面对面还是通过电话。明确表达您的还款要求，并询问对方不还钱的具体原因。有时候，借款人可能只是暂时遇到了经济困难，通过沟通，您可能了解到其还款计划，甚至促成友好的还款安排。
第三方调解：如果直接沟通没有结果，您可以考虑寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助。第三方调解往往能提供一个中立的环境，有助于双方达成还款共识。
给予宽限期：在了解借款人的实际困难后，您可以考虑给予一定的宽限期，以便其筹集资金还款。这既体现了您的宽容，也有助于维护双方的关系。
二、全面保留证据
借条原件：借条是证明借贷关系存在的核心证据，务必妥善保管。借条上应详细记录双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息、日期及还款时间等关键信息。
转账记录：保存所有与借款相关的转账凭证，无论是银行柜台、网上银行还是手机银行的记录。这些记录能清晰显示借款金额和时间，是证明借款事实的重要证据。
聊天记录和通话录音：在与借款人沟通过程中，保存微信、短信、电话等交流记录。这些记录可以作为补充证据，证明您曾向对方催款或对方承认借款事实。
三、正式发送催款函
如果协商无果，您可以考虑以书面形式向对方发送催款函。催款函应详细列明借款人信息、借款详情、还款期限及逾期后果。通过邮政特快专递（EMS）或电子邮件发送，并保留好发送记录和快递底单，作为后续诉讼的重要证据。
四、寻求专业法律帮助
咨询律师：在协商和催款均无效的情况下，我建议您及时咨询专业律师。律师能为您提供专业的法律意见和指导，评估案件的可行性，并帮助您准备法律文件。
法律援助：如果您经济条件有限，无法承担律师费用，可以考虑向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为您提供免费的法律咨询和代理服务。
五、考虑申请支付令
如果债权债务关系明确且无争议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的债权实现方式，法院审查后会在规定时间内向债务人发出支付令，要求其履行还款义务。
六、提起诉讼
如果以上步骤均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单（借条、转账记录、聊天记录、催款函等）、双方身份证明等。根据被告住所地或合同履行地确定管辖法院，并按照法院指示参与庭审过程。法院将依法作出判决，要求借款人还款。
七、执行判决
如果借款人未按判决履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施，以确保您的债权得到实现。
八、保持冷静与理性
在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。遵循法律程序，避免情绪化行为影响案件处理。同时，也要关注法律规定的诉讼时效期限，确保在有效期内提起诉讼，避免失去法律追讨的权利。
综上所述，面对借款人不还钱的情况，您应优先考虑协商沟通，同时全面保留证据。若协商无果，可依次采取发送催款函、寻求专业法律帮助、申请支付令、提起诉讼等法律手段来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。